鹵肉調料配方是什麼

我比較喜歡吃鹵肉，每次都要媽媽燒給我吃，但我想自己做，可是我不會做，而且做出的味道也不對。所以那鹵肉的調料是什麼？怎麼做？

一般大家愛吃的都是五香鹵肉，五香鹵肉的做法是用後腿豬肉或肥瘦連皮肉,用開水煮一下,除去血腥撈起。燒的時候放入豬油和冰糖渣炒，炒至糖渣溶化起大泡時(呈不深不淺的糖色)，下蔥、薑、精鹽、醬油、紹酒等，撇去沫後放雞油，熬出香味即成鹵水。將豬肉放入鹵水中燒開然，後改用小火，將肉鹵至肉香就可以吃了

口味豐富，口感嫩滑，非常適合所有人吃。