今年去北戴河旅遊的時候,過足了吃魚的癮,最好吃的一道菜就是紅燒海雜魚。後來聽朋友們說海雜魚的做法有很多,我很想知道海雜魚的做法是什麼呢?
海雜魚的做法的確有很多種,可以紅燒海雜魚,醬燜海雜魚,海雜魚湯,海雜魚悶餅子,蠔油海雜涼拌,清蒸海雜魚等等。每一種海雜魚的名字不同做法也不相同。比如醬燜海雜魚的話,需要選好魚。一般情況下醬燜海雜魚都會選平魚和快魚,大多數這兩種魚在市場上都有賣的。首先要把魚去掉內髒收拾幹淨,然後在魚身上劃幾刀,放入調料醃製。一般采用黃豆醬為主要調料,在炒勺內放入適量的油,放入各種佐料,加入黃豆醬,把醃製好的魚放進去就可以了。