魷魚怎麼處理

魷魚是很常見的一種海鮮食品，也是軟動物的一種，它身體細長而且還有很多觸角，雖然魷魚看起來讓人很害怕，但是它卻是極具營養價值的海鮮食品。隻是魷魚在處理的時候是比較麻煩的，因為它的吸盤具有粘性，而且腥味很大，隻有經過專業的處理才能做出美味佳肴。下麵就交大家魷魚怎麼處理最簡單。

處理魷魚最關鍵的就是去腥、清洗了，而且在魷魚的表麵是有一層黑皮的，這層皮如果不去掉的話就會營養魷魚的味道，並且菜色看起來不佳，當然除了清洗黑皮還有很多需要注意的事項。

一、去掉魷魚的黑皮。

魷魚的體表有一層黑皮，它是魷魚的保護膜，具有一定的毒性，而且會影響成菜的品質，所以建議大家去掉。其實也有很多人帶皮一起食用，也沒有出現什麼不良反應，隻是做出的菜不好看。不過，魷魚皮比較難剝，下麵給大家推薦一個經過實踐檢驗的巧妙方法，讓你三分鍾輕鬆剝去魷魚皮：把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡三分鍾，然後取一容器，多放些清水，將魷魚放入其中。用刀在魚背上劃兩刀，用手捏住魷魚的三角腦袋向下拉，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉。最後，再把魷魚其他部位的皮剝掉，這樣就可以了。

二、揪下魷魚的腦袋也是魷魚怎麼處理的關鍵一步。

其實，在上述去皮的過程中，這一步驟就同時完成的了。因為給魷魚去皮的時候，隨便就把魷魚的腦袋揪下來了，而且揪下腦袋的同時會帶出內髒。揪腦袋的時候，如果脖子部分與身體有粘連，用手指捏斷就可以了。

三、清理魷魚的身體。

魷魚的身體很好清理，背上有一根長長的“塑料片”，它是魷魚的軟骨，很好找，一抽就抽出來了。然後用剪刀把魷魚的肚子剪開，就成了一大片，衝洗一下就幹淨了。

以上就是關於魷魚怎麼處理的相關介紹了，除了上麵的清洗之後，最後就會切魷魚了，其實切魷魚也是有很多技巧的，切的時候應該將觸角切成一段一段的。而魷魚的身子則應該切成塊狀的，這樣不但看起來好看，在炒的時候也比較容易入味