該海產品為直接從越南活魚宰殺後速凍，純魚肉產品。
芒魚，為無鱗魚，主生於越南湄公河的入海口，為鹹淡水魚類，作為魚類的一種，芒魚兼具了魚類所共有的營養價值，含動物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等物質，比豬肉、雞肉等動物肉類都高，且易為人體消化吸收，吸收率高達百分之九十六。由於芒魚肉肌纖維較細，有多量可溶性成膠物質，結構柔軟，這些就更適合病人、中、老年入和兒童食用。芒魚還富含一種隻有水生動物才含有的多種不飽和脂肪酸，它能降低膽固醇和甘油三脂，防止血液凝固，對冠心病和腦溢血病的防止有很好作用。食用芒魚的益處在越南民間得到了很好的驗證，有調查發現在越南境內心肌梗塞和腦血管梗塞的死亡率也有明顯差異，湄公河入海口處漁民血液中的比率為2．12％，農民為12.24％。後來，調研人員偶然發現，芒魚中含有大量軟化血管，降低血液粘稠度的有益物質，這也從另一方麵證明了芒魚有助於預防心肌梗塞和腦血管梗塞。
與其他的魚不同的是，芒魚的口感也大大異於其他魚類，在芒魚的主產地，芒魚肉以“肥胖”馳名。整魚隻有中間正骨，無小刺，肉質細膩嫩滑，放入口中，不用咀嚼隨即化開，看似油膩的魚肉到了口中竟然沒有一絲油膩的感覺，竟然還有一股海味特有的鮮香。讓食者回味無窮，充分體會到的亞熱帶海洋中的勃勃生機和別樣風情。
由於芒魚的特殊使用價值和良好口感，當地人親切的稱芒魚為“魚品中的狀元郎”。
同時，芒魚的肚也有很高的治療價值。古代的越南是中國的藩屬國，中國文化對越南的影響異常深遠，中醫的博大精深深深的震撼著越南人民，在接受中醫思想的同時，也用當地的生活經驗印證著中醫的理論，芒魚的肚就是一大重要發現，是越南漁民在長長的曆史長河中用自身行為對流傳到越南本土中醫藥食同源理論的有機補充。中醫講“吃哪補哪”，雖不一定完全正確，但是芒魚肚的確實有著驚人的效果。漁民們常年風餐露宿在外勞作，有時可能幾天不能好好吃上一頓飯，但是在醫療相對不是很發達的那個年代，越南漁民的胃疾病發作率極低，這裏麵芒魚肚功不可沒。
魚肚營養豐富，其蛋白質含量達80%，還含有脂肪、鈣、磷、鐵等物質，具有強腎、益精、平火、補氣等功能，加上它滋味鮮美，故是人們喜愛的佐膳佳品及筵席上的珍品。有些珍貴的魚肚，如黃唇肚還是奉獻給皇帝的貢品。用魚肚可製蟹粉扒魚肚、蝦籽燒魚肚、雞茸魚肚、雞絲魚肚、三絲魚肚等名菜。
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