炸茄盒麵糊怎麼調比較好

我家人特別喜歡吃炸茄盒，我自己從網上學著做，但是每次和麵的時候不是太幹了就是太稀了，弄得我都失去信心了。炸茄盒的麵糊到底怎麼調好啊？

想要讓茄盒的口感更脆更香，可以選擇脆皮糊。麵粉和澱粉的比例要保持3：2。裏麵需要掌握的技巧就是製糊一定要用冰水，熱水和溫水都不行，然後慢慢的切拌，注意不是攪拌。如果攪拌的話很容易出筋，而在加水調的時候不要加太多，要一點點的加，這樣可以掛的住。什麼時候算是調好了呢？就是用筷子把糊挑起來，糊會向一條線那樣慢慢的從筷子上流下，這樣麵糊就調好了。