黃辣丁魚火鍋怎麼做呢?

關鍵詞:辣魚怎麼做怎麼做好吃注意事項

小編解答

小編的建議僅供參考

  • 上次去重慶出差吃到當地的特色火鍋,尤其是黃辣丁魚火鍋,印象最為深刻。今天去菜市場,看到有賣黃辣丁魚的,我買了一些準備自己在家做,誰會做黃辣丁魚火鍋,傳授一下吧!

    大眾養生網小編解答:
    黃辣丁魚火鍋是重慶的特色火鍋之一,客人邊吃邊燙,不僅味道鮮美,而且氣氛很好。首先準備黃辣丁魚,四川泡酸菜,川椒節,大蒜,番茄,芹菜,蔥。鍋裏還要放豆瓣、花椒、胡椒、生薑、花生米、冰糖、八角、香葉、蔥油、高湯、雞精、色拉油。調料做好之後要將黃辣丁魚宰殺,清洗幹淨。鍋放上火,用蔥油炒糖色。下入豆瓣,花椒,胡椒,生薑,大米。大火翻炒出香味,加入高湯熬成紅色濃湯。再將酸菜、黃辣丁、芹菜、大火翻炒出香味兒,加入熬好的紅湯,悶上八分鍾。再放入川椒節蒜頭、番茄、香蔥即可。

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