蛋糕回縮應該怎麼辦？

最近我喜歡上了做蛋糕，但是我就發現自己在做蛋糕的時候，總是會出現做出來的蛋糕胚子回縮的情況，這應該怎麼辦呢？

蛋糕拷出來如果出現回縮的情況，很有可能是由於做蛋糕的時候油和水加的非常的多，然後加的泡打粉也不是很好，這就導致了蛋糕回縮的情況的。還有一種可能就是麵團出現了筋，涼了之後，蛋糕就出現了回縮的情況。如果是這樣的話，可以嚐試使用低筋的麵粉做蛋糕，或者是在麵粉中加入適量的玉米粉。不要心急，多做幾遍就熟練了解應該如何做蛋糕的了。