鹽水鴨應該怎麼做？

兒子很喜歡吃鴨子，上次去宴會吃了一個鹽水鴨他很喜歡吃，跟我說了好幾次了，我準備自己做一下看看，想問鹽水鴨應該怎麼做？

鴨子有點膻味，所以在開始處理鴨子的時候可以用料酒把鴨子身上抹一遍，然後洗淨鴨子。準備鹽、花椒八角等作料，熱鍋以後入鍋炒出香味，然後把作料拿出均勻的塗抹在鴨子的身上。準備一個保鮮袋把鴨子裝起來，放入冰箱裏麵冷藏兩個小時。鍋燒熱後放入鹽和蔥薑蒜等，加入料酒，然後加入開水放入鴨子，大火煮兩個小時。鴨子煮熟以後取出冷卻就可以了。