夏季炎熱，通常會有燥熱煩心的感覺。也會因為天氣炎熱而沒有胃口。鴨胗的做法很多，非常適合夏季炎熱沒有胃口的人食用。爆炒鴨胗，麻辣鴨胗，清蒸鴨胗等各種各樣的做法，肯定有一個你喜歡的，鴨胗滋味悠長，緊實Q彈。食用價值很高，還有很好的健胃作用哦!小編本人也很喜歡鴨胗所做的料理哦，下麵就來介紹幾種以鴨胗為主的食譜。
第一種
食材：鴨胗300克 青椒5根 紅尖椒5根
調料：
大蒜2粒 生薑1小塊 大蔥1小段 花椒1小把 幹辣椒3根 老抽少許 澱粉1湯匙 花雕酒或料酒1湯匙 白糖1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙
白胡椒粉1/3茶匙 味精少許 鹽少許
1、炒鍋內燒熱、倒油，油熱後放入花椒、幹辣椒、另一半量的生薑、大蒜爆香
2、倒入鴨胗片快速翻炒至有一點變色，然後倒入辣椒段一起大火爆炒約1分鍾、調入少許老抽和味精炒勻後熄火，熄火後放入蔥片翻炒均勻即可
第二種
主料： 鴨胗。
輔料： 薑、幹辣椒、白芝麻。
調料： 鹽、味精、糖、黃酒、食用油。
製作步驟：
1、鴨胗從中間破開徹底衝洗幹淨備用。
2、薑切末、幹辣椒掰碎備用。
3、將洗好的鴨胗片成薄片備用。
4、將白芝麻下鍋小火翻炒至微微變色後倒在小碗中備用。
5、鍋中做油，下入幹辣椒慢火浸出香味後將辣椒撿出備用。
6、鍋中辣椒油7成熱時下入薑末爆香。
7、下入鴨胗開素翻炒至斷生。
8、烹黃酒後下入鹽、味精、糖調好味道。
9、快速翻炒均勻後撒上炸好的幹辣椒。
10、再撒上少許芝麻翻勻即成。
鴨胗食用價值很高，特別是貧血患者食用效果更佳。但是孕婦不可食用。鴨胗含鐵量，蛋白質含量也很高，普通人群可以食用但一次不可過多，食物在好，你食用過多也會適得其反。夏季多多食用鴨胗還可幫助腸胃消化，可以開胃，對於夏季燥熱不多食用的朋友就可以來嚐試小編今天給的食譜啦!
