鴨胗的熱量到底有多少呢，現在很多人都想知道食品的熱量，願意非常簡單，因為熱量高的食物吃了容易長胖，所以導致大家吃東西前一直思考著食物的熱量，想要減肥必須控製飲食，所以像一些脂肪含量高的，熱量高的食物我們盡量就避免了吧，鴨胗的熱量到底多少呢，適不適合減肥人士食用呢。
鴨胗我們又叫做鴨肫，其實就是鴨胃，鴨胗的外形是扁圓的，鴨胗的肉很緊所以咬起來非常有嚼勁，鴨胗是越咬越有滋味，所以鴨胗深受人們的喜愛，我們可以用鴨胗做成很多美味的菜來。
鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。中醫認為，鴨肫性味甘鹹平，有健胃之效。
一般人皆可食用。貧血病患者尤其適合食用。上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨肫。
尤其是胃病患者，食用鴨肫可幫助促進消化，增強脾胃功能。
鹵鴨肫肝的做法：
1. 鴨肫剖成兩開，用水衝去肫內汙物。
2. 用尖刀刮去黃皮放入粗鹽搓擦除膩洗淨，除去鴨肝上的苦肝和衣膜，苦膽除盡切勿弄破然後洗淨。
3. 鍋內放入清水燒沸再放鴨肫、鴨肝氽一下水後撈出洗淨。
4. 鍋內重新盛入清水1500毫升，放入氽好的鴨肫加料酒、醬油、白糖、精鹽、蔥、薑、八角、桂皮、丁香，用旺火煮開。
5. 撇去浮沫蓋上蓋然後用微火燜煮40分鍾左右約七成熟爛。
6. 揭開蓋將鴨肝放入，用中火燒至8分鍾熟後收盡汁。
7. 淋上香油，晾涼後切片裝盤即可食用。
上文我們介紹了什麼是鴨胗，我們知道鴨胗就是鴨子的胃部，鴨胗的營養價值很高，適合我們任何群體食用，鴨胗能補充人體需要的多種微量元素，常吃鴨胗有利於我們的消化係統，鴨胗的熱量是每100克為92大卡。
