素食者應該如何補充營養

素食者通常分為絕對素食和相對素食兩類，由於蛋白質、鐵、鋅、鈣等營養元素通常以各種肉食形式存在，所以如果經常吃素食的朋友通常會麵臨營養缺乏的問題。所以在食物選擇上可以選擇含蛋白質、鐵、鋅、鈣、蔬菜、雜糧等食物，含鐵豐富的黑米、小米等。菌類食物維生素豐富，豆製品中蛋白質含量也較高，所以可以多吃一些豆製品，如豌豆、扁豆、豆製品等。