選擇素食的人有著不同的目的，或是為了某種宗教信仰，或是為了養生健康。在很多素食者中存在著一些錯誤的觀念導向，他們會認為吃素就能減肥，並且能延年益壽等等，其實這些觀點有的並沒有科學依據。下麵來盤點素食者的四大錯誤觀點並予以指正。
觀點一：“堅持素食有助於長壽!”
危害指數：★★★★★
原因：蛋白質是人體一切細胞組織的主要成分，而動物蛋白質中含有人體所必需的氨基酸，是優質蛋白，這是植物蛋白不能取代的。
糾錯：食用適當的優質動物蛋白，如魚、奶、蛋、瘦肉等，以滿足人體的需要。
觀點二：“素食中不含動物脂肪，有利減肥!”
危害指數：★★★
原因：素食中並不含肉類中的左旋肉堿，而這種營養物質恰恰是脂肪燃燒的重要元素。由此可見，少吃肉或者不吃肉對於減肥並無幫助。
糾錯：在餐桌上適當地出現肉類食品，不但可以補充身體所需，而且還可以增加左旋肉堿，促進脂肪燃燒。健康減肥才是健康真諦。
觀點三：“素食可以增加腸蠕動促進排便!”
危害指數：★★★
原因：這要看素食者所攝入的素食是否是真正的高纖維食品，隻有高纖維食品中含有促進腸蠕動的膳食纖維，才能達到通便潤腸的作用。
糾錯：經常關注最新的營養講座，了解含有膳食纖維的食物：比如豆類就是不錯的選擇。
觀點四：“果蔬營養豐富，不必附加補充複合營養素。”
危害指數：★★★★
原因：因為素食中的營養含量並不全麵，比如：鐵、維生素B12等的營養元素的吸收率就很低，長期缺乏造成營養不良。
糾錯：定期做專業的身體營養狀況的檢查，並根據自己的情況，在專業營養專家的指導下恰當補充複合營養素。
以上總結了素食者的四大錯誤觀點，並給與了相應的指正方案。專家提醒：素食主義者首先要樹立正確的觀念，不要盲目跟風，這樣才能生活得更加健康。
