洋蔥怎麼切才會不辣眼睛呢？

聽說常吃洋蔥可以有防癌抗癌的作用，而且還可以降低血脂等，所以我常常買洋蔥來吃，但是在切洋蔥的時候，總是會辣的人眼淚汪汪的，請問，有沒有小竅門可以再切洋蔥的時候不辣眼睛呢？

因為洋蔥中有一種揮發的物質，這樣物質會導致人眼睛不受控製的流淚。想要在切洋蔥的時候不辣眼，其實是有許多的小竅門的，首先是可以在切蔥頭之前，先用冷水泡泡刀，這樣就不會流淚了。還可以把洋蔥切開後，放在冷水中泡一會，然後再切，就不會流淚了。洋蔥泡在熱水中3分鍾，也有這種效果。把洋蔥放在微波爐中叮一下，也會在切洋蔥的時候，不流眼淚。