雜醬麵的肉醬應該怎麼做

一直比較喜歡吃雜醬麵，但是自己做的雜醬麵口味不是很好，有朋友說肉醬的製作非常有講究，所以想問問雜醬麵的肉醬怎麼做

炸醬麵肉醬的做法對炸醬麵的口味有較大的影響，在做法比較簡單，將幹黃醬和甜麵醬按2:1搭配，加水混合調勻。五花肉或者肥瘦肉末切成肥瘦肉丁。油鍋裏放入花椒、大料炸香取出，煸炒肉丁，炒至出油後加入薑末和蒜末及料酒，醬和肉丁一起翻炒混合攪拌，然後轉為小火慢慢熬。根據個人口味和色澤可以家進入書湯、水或者是老抽醬油等急性調色。小火熬製大概十來分鍾，最後關火後再撒些蔥白末，然後肉醬製作也就宣告完成了。