手擀麵可以說在中國是有著很久遠的曆史了.在很久以前,古代人們就開始吃手擀麵了.手擀麵做為一種家常的麵食,也流傳了這麼多年.手擀麵之所以受人歡迎,是因為它的口感是外麵賣的不能比的.手擀麵的口感吃在嘴裏很有嚼勁,吃起來很好吃,尤其是搭配上喜歡的鹵子,更加使得很多人放不下飯碗.
很多人都想自己在家裏做手擀麵來吃,但是很多人並不知道這個手擀麵該怎麼做.今天就跟大家分享一下手擀麵的做法大全,好讓大家挑選一種適合自己的做法.
手擀麵做法一
1.準備好麵粉和荊芥.2.麵粉中加入適量的水和少許的鹽揉成稍硬的麵團,餳上10分鍾.
3.豬肉切成絲備用.4.蔥和薑切碎.5.麵先擀成圓形,撒上麵粉防粘.6.然後重複疊起來.
7.切成麵條.8.拉開來,再均勻地撒上點麵粉.9.鍋中燒熱水,入麵條煮至八成熟.
10.撈出用冷水過涼後,入油拌勻防粘.11.鍋中入油燒熱,加蔥和薑炸香.
12.加入肉絲炒熟,入高湯炒一炒.然後麵條上放上荊芥和肉絲就可以了.
手擀麵的做法二
材料
西葫蘆,肉餡,甜麵醬,麵粉
做法
1、西葫蘆切片,肉餡放糖、鹽、料酒、甜麵醬、大批蔥花拌勻上勁.
2、然後西葫蘆和肉餡入鍋炒會,出水還有很多油,取出.
3、和麵醒好,反複揉搓使麵有勁道,左手拿一小塊,右手撕一個小麵團,在麵板上一推.
4、再燒水下鍋煮,一會就熟了,很有嚼頭.
5、另一些麵擀成片切成條,扯成麵.
6、麵湯裏到西葫蘆炒出來的湯,放醬油、鹽、雞精調味,最後放西葫蘆,關火.
7、澆湯淋香油,一定不能少了老陳的醋!
以上就是為大家介紹的手擀麵的做法,其實在中國不同的地區人們對於手擀麵的做法也是不同的,大家也可以在自己做的熟練後創新出新的手擀麵做法也是不錯的.
