手擀麵其實也是麵條的品種之一，它因為用“擀”的方式製作而成得名，加上它的口感十足有韌勁，營養健康，因而受到廣大人們的喜愛，其中北方人最愛吃這樣的麵食。那麼，手擀麵在家中自己製作有難度嗎?營養專家提醒，手擀麵的做法簡單方便，任何家庭都可以製作成功。
手擀麵是日常生活中一種比較養胃的食物，特別適宜老年人和小孩食用，所以是家中必備的最佳食品。而手擀麵的製作方法也有許多種，您可以參考多種方法，選擇最簡單便捷的方式。
製作方法一
1.將麵粉、水調製成水調麵團，餳30分鍾左右備用;
2.取一塊麵團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光麵向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀;
3.待麵塊擀製到一定的程度時，將擀杖卷入其中，用麵緊緊包裹在內，並用手反複向外推卷。如此幾次後，將其展開，撒上適量的撲麵，從另一個方向把擀杖卷入其中，進行推卷操作，然後在展開，撒撲麵。以此類推，直至將麵團擀成薄片為止;
4.將擀好的麵片用刀切成細條狀的麵條，下入沸水鍋中煮3分鍾左右即好香噴噴的手擀麵。
製作方法二
1、鹽放到水裏，攪勻後，把水倒入麵粉，揉成表麵光滑的麵團(水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看麵團的情況決定是否繼續加水)，麵團要和得稍硬些比較好。
2、麵團放到容器中，蓋上蓋子，餳一個小時。可放入冰箱冷藏室，麵會更加筋道。
3、取出麵團，在案板上反複揉，盡量多揉一會。付出的勞動和得到的回報一定是成正比的。
4、在麵上撒些薄麵，將揉好的麵團擀成圓餅狀，再擀成橢圓形的麵片，將麵片卷在擀麵杖上來回滾動，使麵越來越薄。中間最好換幾次角度重複此操作。
5、達到自己需要的厚度後，展開麵片，在上麵撒些薄麵。
6、將麵片折疊，切成細條，寬度隨意。
7、切好後將麵條抖開攤開，再撒些薄麵以防粘連，晾一個小時後煮。
8、開水下鍋，手擀麵比較好熟，煮一開即可。
製作方法三
主料：低筋麵粉
輔料：雞蛋(土雞)
調料：食鹽
做法
1、準備好麵粉和雞蛋，麵粉倒入一個較大的盆中，加幾粒鹽拌勻。(大點方便揉)
2、打入雞蛋，用筷子拌成絮狀。
3、揉成光滑的三光麵團，蓋起保鮮膜靜置半小時。再把麵團揉幾下，然後一分為二。
4、取一份揉圓，然後擀成長方狀。逐漸擀大擀薄，直至擀成厚度約為2毫米的薄片，並在表麵均勻的撒上少許幹麵粉。
5、輕輕把麵片對折，繼續在表麵上均勻撒上少許麵粉。再次輕輕對折。
6、切成均勻的小條即可。
小貼士
1：雞蛋的大小不一樣，所以不要一次把麵粉放完，感覺不夠的話可以再加。
2：麵團揉好後靜置半小時，這樣擀出的麵條更有彈性。
3：如果案板夠大，也可以一次性擀。我是因為案板太小，隻好分2次進行。
4：在對折的時候，隻需輕輕對折，對折後千萬不要按壓。
5：切好以後的麵條，撒上少許幹麵粉，用手輕輕一抖便會自然分開。
6：擀麵的時候，麵團要和的稍硬一點，這樣出來的麵條才既漂亮又有彈性。
手擀麵是每個家庭必備的最佳養胃食品，建議大家都不妨動手製作最為健康營養的麵條，並且它的製作過程簡單方便，大家不用太多擔心，做好之後，就可以隨時拿來煮了，非常的方便。但需要提醒的是，在製作手擀麵之前，首先要準備好充足的力氣和耐心。
