如何擀麵讓手擀麵勁道

家裏人特別喜歡吃手擀麵，平時我也總做給他們吃，但是我做出來的手擀麵為什麼不像飯店那樣勁道呢？總是軟綿綿的，如何才能讓手擀麵變得勁道啊？

要想讓手擀麵變得更勁道，可以從以下幾個方麵入手：1，在和麵的時候，麵粉和水的比例一定要是25:9。2，和麵的時候別忘記向裏麵加一點鹽。3，和麵完畢之後不要放的時間太長，一定要掌握好，放的時間長了麵就會發，而放的時間短則麵不好用擀麵杖擀。4，擀麵的時候一定要擀平。5，要煮麵的時候一定記得火一定要旺，水一定要寬。這樣做出來的手擀麵才能勁道。