東北鍋包肉是怎麼做的？

單位來了一個東北同事，前幾天親自下廚做了東北鍋包肉，我一吃就喜歡上了這道菜，想了解一下這鍋包肉具體是怎樣做出來的，想自己在家裏做著吃呢?

你好，準備好新鮮的豬裏脊肉切成2毫米的片狀，用鹽與料酒醃製一下，準備好青蔥與生薑並切好，香菜切成末狀，水澱粉加點色拉油調成糊狀，再用醋，糖，生抽，鹽調成汁備用。鍋裏倒入油至六成熱的時候調成中火，肉片放與水澱粉調好的糊狀裏均勻塗滿後下鍋炸熟，肉片全部炸熟之後撈起，改成武火待八分熱時再倒入肉片炸到上色，最後將油倒出隻留出少量油，將準備好的蔥薑放入爆香後下肉片，倒入準備好的調料汁大火燒至收汁，起鍋撒上切成末的香菜就完工了。