提起東北這個地方人們不僅想起這裏的人性情好爽，但還有這裏的特色美食十分的讓人記憶深刻，其中東北鍋包肉這道菜品就非常的出名，而吃過這道菜品的人都知道這道菜品是需要特殊的調味汁搭配食用的，下麵就讓小編給大家介紹一下。那麼，東北鍋包肉怎麼調汁呢?
第一，東北鍋包肉怎麼調汁呢?鍋包肉不難做，很簡單可以學會。原料：裏脊肉、胡蘿卜、料酒、澱粉、鹽、油、白砂糖、醋、蔥、香菜、雞、薑、蒜。切蔥薑蒜，切胡蘿卜絲，切香菜。澱粉加水，10分鍾後倒掉表層清水，切裏脊肉成2至3mm厚大片放入，抓均，放入鹽和料酒泡20分鍾去腥味。按2勺：3勺調製糖醋汁，根酸甜喜好和調整比例，也可以增加番茄汁。小火炸裹了水澱粉的裏脊肉片。定型撈出。再大火炸至金黃撈出。炸油倒出留一點，炒蔥薑蒜至香，加入胡蘿卜絲，適當可加一點水，再倒入炸好的裏脊肉翻炒。之後倒入糖醋汁，大火收汁。
第二，食材豬裏脊肉300克，土豆澱粉150克，白糖100克，醋100克，醬油、鹽、香油、蔥、薑、蒜、香菜適量。做法.首先把豬裏脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，澱粉加水泡透，待澱粉沉澱，把水倒鍋包肉.把澱粉放到裝肉的碗裏，抓勻，蔥薑切絲，蒜切片，香菜梗切段。.鍋上火，加入3斤油，待燒至七成熱時，逐片下入掛好澱粉的肉片，炸至3分鍾左右，外表挺實、敲時有清脆聲撈出。待油溫上升至八成熱，再下入肉片複炸，把糖、醋、醬油、香油調勻，肉炸脆用漏勺撈出。.鍋留底油，放蔥、薑、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，顛翻均勻，加香菜梗，出鍋裝盤即可。
東北鍋包肉怎麼調汁呢?豬肉頂刀切半公分厚片，用1克鹽和10克黃酒抓勻醃上備用。.薑蔥切細絲，香菜切段兒備用。.玉米澱粉調成稠漿狀，放少許油再抓勻備用。.鍋坐油燒至七成熱，將肉片放進調好的糊中沾勻兩麵，放入鍋中炸至定型撈出。再將油燒至八成熱，放肉片複炸至表麵酥脆撈出。.炒鍋刷淨放少許油大火燒熱，下蔥薑絲煸炒一下。.然後將肉片和香菜放進鍋中，一邊澆汁兒一邊炒至肉片沾勻汁水即可出鍋。
