三種泥鰍做法， 吃起來最補腎壯陽

　　“天上斑鳩，地上泥鰍”的說法是對泥鰍味道和肉質的讚美，泥鰍對於男性朋友來說是大補之物，尤其是腎虛的男人。從中醫的角度講，泥鰍有很高的藥用價值，能補中益氣、養腎生精。

　　一、芝麻黑豆泥鰍湯

　　食材：泥鰍250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、雞精、鹽各適量。

　　做法：黑豆、黑芝麻洗淨備用;泥鰍放冷水鍋內，加蓋，加熱燙死，然後取出，洗淨，瀝幹水分後下油鍋煎黃，鏟起備用。把全部材料放入鍋內，加清水適量，大火煮沸後，再用小火續燉至黑豆爛熟時，放入鹽，雞糟調味即可。

　　功效：具有補腎健脾、養血生發的功效。

　　二、幹煸泥鰍

　　食材：鮮泥鰍片、蒜苗、郫縣豆瓣、料酒、精鹽、味精、醬油、醋、幹辣椒、花椒粉、薑、黃瓜、洋蔥、蒜。

　　做法：鰍魚片洗淨，蒜苗、洋蔥、黃瓜改刀成節片，郫縣豆瓣剁細待用;炒鍋洗淨置於火上，放適量色拉油燒至八成熱時，放入鰍魚片煸幹水分，下郫縣豆瓣、幹辣椒、料酒炒至色紅，下蒜苗、薑絲、蒜片炒香，加醬油、精鹽、味精、醋翻炒，使其上色入味，然後放入洋蔥、黃瓜翻炒均勻，淋上芝麻油起鍋入盤，撒上花椒粉即成。

　　三、泥鰍豆腐白菜湯

　　食材：泥鰍500克、豆腐適量、白菜葉適量、鹽、料酒、醋、油、蔥、薑、蒜、鹽。

　　做法：泥鰍放入帶蓋的桶中，加鹽、料酒、醋，蓋上蓋子，約1小時左右，泥鰍就死去了，將其放在盆中去掉頭及內髒，衝洗幹淨，放入鍋中，加清水，大火煮2分鍾，撈出備用;取豆腐適量，切成4×4厘米見方，0.5厘米厚的塊，蘸蛋清後，先在油裏煎至焦黃，再加入蔥、薑、蒜和適量鹽，炒出香味後，加入適量水，大火燒開，改小火，等湯汁變白後，加入白菜葉適量，同時將煮好的泥鰍放入，燉熟後即可。