柚子皮

適合人群通用

可食用性可以

▸功效與作用

1、促進傷口愈合

具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效。

2、降低血粘度降血糖

可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。

3、防癌防中風

中老年人如果患有腦血管疾病，常吃柚子有助於預防腦中風的發生。柚子含有大量維生素C和鈣元素，有助於防止腸癌和胃癌的發生。

4、助消化

理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。

5、促進胎兒的生長發育

柚子還有增強體質的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質，所含的天然葉酸，對於懷孕中的婦女們，有預防貧血症狀發生和促進胎兒發育的功效。

▸藥用價值

1、柚子皮煮水治小兒肺炎

將柚子吃完後，留皮晾幹，放進鍋裏幾塊加水一起煮，將其切成塊狀，水不要太多(和煎中藥一樣)連開幾次後，把煮的湯倒進碗裏給患兒喝下，連喝幾次就會好。

2、柚子皮煮水治療凍瘡

這種方法需要耐心和長期堅持（即使好了，也最好堅持到這個冬天完結），

3、食積不化

柚皮和蘿卜籽各15克，煎湯分4次服，每日1劑。

4、老人久咳不愈

去掉柚皮表層黃皮，將剩下的瓤切碎，加適量冰糖、水蒸至熟爛，每次服食50-100克，早晚各1次。

5、風疹

鮮柚皮加生薑，搗爛，外敷患處，每日2次，能止癢消腫。

6、支氣管炎

蜜柚皮1隻洗淨，連黃皮帶白瓤，一起切碎，放入大碗中，加冰糖50-100克、適量水蒸至熟爛，每次吃小半碗，連湯帶皮一起服食，每天2次。

▸食物相克

柚子+胡蘿卜：會破壞維生素C

柚子+黃瓜：會破壞維生素C

▸食物毒性

副作用：柚子是涼性的，吃多了會腹瀉。

禁忌人群

1、高血壓患者、氣虛體弱者不宜多食柚子皮;

2、脾虛便溏者和糖尿病患者忌食柚子皮。

▸製作過程

柚子皮的食用方法很多，為避免其味道苦澀，需先削去青黃的表皮，留中間柔軟的白色海綿部分食用。

有了柚子皮，先削去青黃的表皮，這層表皮硬且澀，不能吃，留下白色的“棉絮”內層。

接著用滾水將柚子皮滾10分鍾(筷子能捅穿即可)，然後撈起，用清水泡浸一個晚上，等第二天撈起擠幹水分，再用清水浸泡，如是幾個來回，待把柚子皮中的青澀味去掉後，就將其切成塊狀。

可切成薄片，放入開水中煮10分鍾，然後和蜂蜜一起煮成茶水喝。

也可當菜炒食，如加入蔥、薑、蒜、辣椒、醬油等作料，加少許油下鍋炒後即可食用。

▸保存方式

柚子存放應最好處於通風處，溫度不宜過低；最好在10度以上；柚子怕水，最好不要沾水，但最怕的還是酒，千萬不要讓酒沾到柚子，柚子皮一沾到酒很快就會爛的。