檸檬皮
適合人群通用
可食用性可以
▸功效與作用
檸檬皮，是幹燥的檸檬果皮，泡出來的茶有微微的檸檬香和一點點清香，喝起來令人心情舒暢。希望香味更強的話，可以把檸檬皮切細。在飯前飲用可引發食欲，酸度也剛好。檸檬皮在日常生活中有很多妙用，同時還是一味中藥材。
1、使皮膚滋潤光滑：把檸檬皮泡在洗澡水中，不僅可使水發出芬芳的香味，而且檸檬皮所含的油脂及養分可滋潤皮膚。如經常用檸檬皮擦手、足或其他部位的粗糙皮膚，可漸漸使皮膚變得細嫩、潤滑。
2、化妝：要想使早上化好的妝保持一天不變樣，可在開始化妝前用一片檸檬皮擦一下臉。
3、巧除廚具上的腥味：菜刀上有腥味，可用檸檬皮擦去。鍋中有腥味，可在鍋中放點檸檬皮用水煮一會兒，這樣腥味就可完全消失。
4、洗碗水中放幾片檸檬皮（還可再加點橘子皮，或滴幾滴醋），能消除碗碟餐具上的腥、膻等異味。同時，它還能使硬水軟化，同時增加瓷器的光澤。同樣，切過魚的菜刀，用檸檬皮擦一擦就能去腥；鍋裏的腥味，放點檸檬皮用水煮一會兒就可完全消失。
5、巧除鍋垢
如果鍋底發黑，放點檸檬皮加水在鍋裏煮一下，鍋底就會變新了，而且保持很長一段時間不再氧化。
6、巧潔水池
洗臉池或浴缸裏有水滴噠留下的黃色斑痕，用檸檬皮擦拭就能神奇消失。
7、巧潔廚房牆磚
廚房瓷磚牆上，日積月累就會出現討厭難除的煙滓，試試用檸檬皮沾上少許精鹽擦拭吧。此法也可擦除大理石上的黃跡。
8、巧去手腥
廚房料理，很容易就弄得一手魚腥、肉腥或油腥，用香皂或洗衣粉也去不了味，但用檸檬皮搓手卻很管用，如果能在檸檬水裏泡泡，效果更佳。而且，用檸檬皮擦手，其所含的檸檬油可使皮膚細膩光滑。
9、巧除冰箱異味
再勤快的主婦都有冰箱煩惱，不管你如何用心，假以時日，拉開冰箱門的瞬間總會讓你心煩意亂。那麼每次使用檸檬做菜或是美容後，那剩餘的檸檬皮就別扔了，切碎了用紗布包好放在冰箱一角，會讓你每次開啟冰箱門時為那股怡人清香而心情愉悅。當然，要記得經常更換。
10、巧製冰塊
製作冰塊時，在冰格裏撒點檸檬皮切成的絲或丁，會讓做好的冰塊格外帶香；你的下午茶便有了更好的伴侶，而且孩子們也很愛吃。
▸藥用價值
出處：《廣西中藥誌》
來源：為芸香科植物黎檬或洋檸檬的果皮。果實成熟時采摘，剝取外果皮，曬幹。
性狀：幹燥成熟的外果皮，削成2～3厘米的螺旋狀，有時呈帶狀及不規則的片狀，厚1.5～2.5毫米。外表麵黃色或棕黃色，有無數小窩點；內表麵淡黃色乃至類白色，往往帶有線形脈絡。易折斷，斷麵顆粒性。
性狀鑒別：外果皮呈螺旋狀，長2-3cm，有時呈帶狀及不規則片狀，厚1.5-2.5mm。外表麵黃色至棕黃色，有多數凹入的油點；內表麵淡黃色至類白色，常有線形脈絡。易折斷，斷麵顆粒性。氣香，味微苦。
化學成份：詳檸檬條。
性味：
①《陸川本草》：酸辛，微溫。
②《廣西中藥誌》：味微苦，性溫，無毒。
歸經：脾；胃經
功能主治：
①《陸川本草》：疏滯、健胃，止痛。治鬱滯腹痛、不思飲食。
②《廣西中藥誌》：行氣，祛痰，健胃。
行氣；和胃；止痛。主脾氣滯；脘腹脹痛；食欲不振
用法用量：內服：煎湯，3～5錢（9-15g）。
采收和儲藏：果實成熟時采摘，剝取外果皮，曬幹。
功效：利尿、抗炎症、抗組織胺、增進食欲、刺激作用。
注意事項：胃、十二指腸潰瘍或胃酸過多患者忌用 。
複方：
有點酸辣味的果香茶 檸檬皮1/2匙+肉桂（錫蘭）1/4根+洛神花1/2匙+玫瑰果1/2匙
各家論述：
1.《陸川本草》：疏滯、健胃，止痛。治鬱滯腹痛、不思飲食。
2.《廣西中藥誌》： 行氣，祛痰，健胃。
▸食物相克
檸檬+山楂＋牛奶：一起吃影響胃腸的消化
檸檬+橘子：會導致消化道潰瘍
檸檬+牛奶：會影響蛋白質吸收
檸檬+山楂：會影響蛋白質吸收
檸檬+胡蘿卜：會破壞維生素C
檸檬+山楂：影響消化
▸食物毒性
檸檬偏酸，多喝傷胃、傷牙，長期服用導致脾胃受傷，營養不能消化就會長痘。
▸製作過程
主料：檸檬3個、細砂糖200g(130g煮糖水，70g裹糖)、鹽少許、清水
方法：
1. 檸檬3個，用鹽搓洗幹淨，擦幹水漬
2. 去頭去尾，突起的去掉就可以了，不用切除很多
3. 用刨刀慢慢刨下果皮，盡量少刨下白色的部分
4. 用小刀，慢慢片去白色的內皮，盡量去除幹淨，白色內皮苦味較濃
5. 片除內皮前後對比
6. 改刀，切成0.5-1cm左右的條狀
7. 清水沒過檸檬皮，煮開，水滾後在煮30s左右
8. 撈出檸檬皮，衝洗幹淨。再重複第7、8步驟三次，為了去除果皮的澀味
9. 細砂糖130g，清水370ml左右，煮到砂糖完全融化
10. 加入已經反複煮過去澀味的檸檬皮，煮開後小火燉煮1小時左右
11. 煮到檸檬皮變透明，可以輕易咬斷。煮的時候多攪拌幾次，防止粘底
12. 煮好的檸檬皮條，在廚房用紙上晾幹，越20分鍾到半小時左右。一定要分散開晾，不要黏在一起
13. 剩餘的濃縮糖水，留存可以稀釋當糖水喝，也可以加入其他糖水中調味，冷藏保存哦
14. 幹淨無水的小碗內放上70g左右細砂糖，放入晾幹的果皮裹糖。
15. 裹好糖的果皮條一樣要分開晾曬，風幹2、3個小時，夏天如果開風扇吹會節省時間。曬到細砂糖不輕易掉落就好了
16. 用幹淨密封的小罐子保存果糖，不然果糖吸收空氣中的水份，會化糖。
▸保存方式
密封的小罐子幹燥保存檸檬皮果糖