檸檬幹

適合人群通用

可食用性可以

▸功效與作用

檸檬片泡水的作用

1、美白

由於檸檬維生素含量極為豐富，因此檸檬水是美容的佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，起到美白的作用;

2、防治心血管疾病

喝檸檬水還可以防治心血管疾病，因為檸檬水能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，所以可預防和輔助治療高血壓和心肌梗死;

3、防治腎結石

檸檬水中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑製鈣鹽結晶，從而阻止腎結石形成，甚至可以使部分慢性腎結石患者的結石減少、變少。美國泌尿學會年會上公布的研究成果也表明，常喝含檸檬汁的飲料可提高尿中的檸檬酸酯水平，該化學物質能預防尿中的礦物質在腎內形成結晶體即腎結石。

4、提高免疫力

檸檬含有豐富的維生素C，具有抗菌、提高免疫力、協助骨膠原生成等多種功效，經常喝檸檬水，可以補充維生素C。感冒時一天喝上500至1000毫升的檸檬水，可以減輕流鼻涕，感冒散得也快，尤其是剛感冒時，可以不藥而愈。除了抗菌及提升免疫力，還有開胃消食、生津止渴及解暑的功效。

5、祛痰

更鮮為人知的是，檸檬也能祛痰，且祛痰功效比橙和柑橘還要強。將檸檬汁加溫開水和鹽，飲之可將喉嚨裏積聚的濃痰順利咳出。感冒初起時，不妨用檸檬加蜜糖衝水飲，可以緩解咽喉痛、減少喉嚨幹等不適。

▸藥用價值

1、檸檬可以抵抗壞血病

為什麼蔬菜和檸檬能治療這種疾病呢？人們首先想到的是，這些食物中必含有維持生命的某種必需物質——維生素。20世紀初，人們推測壞血病是一種維生素缺乏症。到了30年代，人們終於從腎上腺皮質、包心菜、檸檬汁中分離出“已糖醛酸”，弄清了它的化學結構，並確定它是抗壞血酸（即維生素C）的要素，因此人們稱它為“神秘的藥果”。

2、檸檬可以預防感冒等

檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成，並保持它們正常的生理機能。人體內的母質、粘合和成膠質等，都需要維生素C來保護。當維生素C缺少了，細胞之間的間質——膠狀物也就跟著變少。這樣，細胞組織就會變脆，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現壞血症；它還有更多用途，如預防感冒、刺激造血和抗癌等作用。

3、檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用，愛美的女性應該多食用

▸食物相克

檸檬+山楂＋牛奶：一起吃影響胃腸的消化

檸檬+橘子：會導致消化道潰瘍

檸檬+牛奶：會影響蛋白質吸收

檸檬+山楂：會影響蛋白質吸收

檸檬+胡蘿卜：會破壞維生素C

檸檬+山楂：影響消化

▸食物毒性

1、檸檬傷胃

檸檬中的酸性物質含量很高，所以很酸。經常喝的話，酸性物質對腸胃造成刺激，導致胃酸含量升高，引起反胃惡心的症狀，嚴重的還會引發胃潰瘍或十二指腸潰瘍。如果本身腸胃就不好的人群，喝檸檬水，尤其是空腹飲用的話，更容易加重體內酸性，不利於病情康複。像胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃炎等脾胃疾病，本身就不該吃太酸的東西，否則對病情的恢複起不到積極的效果；

有些女孩子談心檸檬的減肥效果，過量進食檸檬，甚至空腹喝自己泡的檸檬水，這樣很容易傷及脾胃，帶來胃病隱患；所以——檸檬汁兌成檸檬水也改變不了它的酸性，攝入過多會造成腸胃不適，嚴重者可致胃潰瘍、十二指腸潰瘍、糜爛性胃炎和上消化道出血。檸檬水被說成可美白、祛斑、抗衰老、防治心腦血管疾病的“神水”，實際上作用和服用維生素C差不多。

2、檸檬傷牙齒

喝冰凍檸檬水時，很多人喜歡咀嚼裏麵的冰塊，要知道冰塊的脆性和低溫會造成牙齒破裂，它們會導致牙釉質的表麵出現微小的裂紋；隨著時間的推移，就會引發更大的牙科問題。

檸檬中的酸性物質容易損傷牙齒琺琅質，造成牙齒染色，變黃，因此喝檸檬水要注意適量，最好不要喝冰的，而且喝完檸檬水要記得刷牙。

檸檬水中腐蝕牙齒的琺琅質位於牙齒最外層，是牙齒組織中負責對抗外界敏感物質的重要成分，而檸檬水的PH值低於5.5，PH值低於5.5的食物接觸到牙齒，不注意清潔的話，就會造成琺琅質脫鈣，牙齒表麵受損變得粗糙，加之刷牙不當，琺琅質被腐蝕，牙齒容易酸軟。冰檸檬水傷牙對於健康的牙齒來說，適量的喝檸檬水影響不大，但是如果是喝冰箱裏冰過的檸檬水，忽然出現牙痛的現象，誘因其實不是檸檬水本身，多與冰冷刺激有關。如果本來就有牙病的人更要引起警惕。在喝檸檬水的時候，最好用吸管，這樣可以減少檸檬水與牙齒接觸的機會。飲用檸檬水之後，最好用清水刷口，這樣可以減少酸蝕和染色的作用，但是需要注意的是，酸會使牙齒表麵軟化，喝完檸檬水馬上刷牙，會造成琺琅質受損，最好過三十分鍾再刷牙。

3、檸檬可以預防感冒，但是不能替代藥品治療感冒

這也算是一個禁忌吧，因為確實有人拿檸檬水來替代藥品治療感冒，輕微感冒本身身體就有自愈性，這並不怕。但是萬一是病毒性感冒、流行性感冒等，檸檬水未必有用，可能貽誤病情。

從中醫角度講，感冒一般可分風寒感冒、風熱感冒、寒包火型感冒、暑濕感冒、胃腸型感冒等，需要對症用藥才能治好。而檸檬在中醫《本草綱目》中記載具有生津、止渴、祛暑等功能，也不是完全跟這些證型對得上；

▸製作過程

原料：檸檬、盤子、鹽

曬檸檬幹的步驟

1、去市場批一些檸檬回來。在市場裏麵的水果店都有檸檬的。最好選用農家種的檸檬。因為很少會有農藥。

2、用鹽水幫檸檬洗幹淨之後。用手按穩檸檬。慢慢的切，檸檬很容易滾走，比較難切，要慢慢的不然很容易切到手的。切記不要切太厚了，會比較難幹的。

3、把切好的檸檬幹放到通風的陽台或者窗台放置曬幹。要經常翻動檸檬。這樣才可以均勻曬幹。

4、檸檬片要曬成透明的才算是幹了。大概都需要4-5天時間就可以了！

5、如果確定檸檬片幹了。把檸檬片放置密封袋密封好。需要泡水水的時候就可以拿出來泡了。

▸保存方式

1、檸檬幹容易受潮，受潮後會影響其食用。所以在保存時應保持空間的幹燥環境。

2、檸檬幹不宜放入冰箱，以防受潮。

3、可以用密封的罐子或者保鮮袋，將檸檬幹儲存起來。