蓮霧皮

適合人群通用

可食用性可以

▸功效與作用

蓮霧果實色澤鮮豔，外形美觀，果品汁多味美，營養豐富，含少量蛋白質、脂肪、礦物質，不但風味特殊，亦是清涼解渴的聖品。同時，蓮霧還具有開胃、爽口、利尿、清熱以及安神等食療功能，以鮮食為主，也可鹽漬、製罐及脫水蜜餞或果汁，亦可當菜炒肉絲、炒魷魚。故食用蓮霧可以攝入足夠的熱量供人體正常生理活動的需要，對人體有較高的營養保健功能。

1、蓮霧中富含豐富的維生素C、維生素B2、維生素B6、鈣、鎂、硼、錳、鐵、銅、鋅、鉬等微量元素，蓮霧水分含量大對皮膚有好處。

2、蓮霧是微堿性水果，可調節人胃腸的酸堿度。

3、蓮霧帶有特殊的香味，是天然的解熱劑。由於含有許多水分，在食療上有解熱、利尿、寧心安神的作用。

4、小孩有消化不良時，用蓮霧伴食鹽食用，有幫助消化的功效，大人吃也很好，有生津止渴的作用。

5、蓮霧根主治小便不利、皮膚濕癢。

▸藥用價值

蓮霧是一種可治多種疾病的佳果，中醫藥學認為蓮霧‘性平味甜’，功能潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂。在中醫食療理論上，將蓮霧煮冰糖食用能止咳除痰，而將蓮霧抹上微量食鹽食用可治消化不良。

1、解毒：含有維生素C，有助肝髒解毒消除體內有害物質，增進身體健康。

2、利尿：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

3、寧心安神：鎂和鈣共同作用可用來放鬆肌肉和神經，從而使身心放鬆，避免緊張不安、焦躁易怒。幫助入睡。碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部因葡萄糖供應不足而導致機體出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴等現象，起到鎮靜安神的作用。

▸食物相克

蓮霧+蝦：兩者一起吃的話會產生有毒的化學物質，使人產生惡心，頭暈，和消化不良的中毒反應。

蓮霧+黃瓜：蓮霧中的維生素C非常的豐富，但是黃瓜中有一種維生素C的分解酶，會將蓮霧中的維生素C分解完，這樣人體裏所需的營養物質就會得不到補充，影響人體內營養物質的吸收。

蓮霧+寒性食物：蓮霧本身就屬於寒性食物，如果和其它寒性食物一起吃會加重食物的寒性，使身體內的寒性加重。

▸食物毒性

適宜人群：適宜在太陽下作業的人群以及水腫人群使用，它同時也是一種風味獨特的水果，老少皆宜。

禁忌人群：如有尿頻習慣的人不宜吃太多，因為蓮霧有利尿的作用。

▸製作過程

蓮霧的果皮是可以吃的，而且蓮霧隻有帶皮食用時，口感才會特別脆，不過蓮霧這種水果帶皮食用時，一定要清洗幹淨，它的底部容易有髒東西，如果不注意，就會連這些髒東西一起吃下去。

▸保存方式

新鮮的蓮霧很難儲存，一般存儲期在一周左右，保管妥善放入冰箱可以延長一些時日，但並不會很久，放入冰箱也是有講究的，並不是隨便放進去就可以的，首先蓮霧必須是沒有清洗過的，用報紙將其包裹住，再放入一次性的保鮮袋中，存放入冰箱冷藏箱內，千萬不可放進冷凍箱，等需要食用時，從冰箱拿出來清洗後即可，但切記洗完就不可再放入冰箱了。