橘子皮
適合人群通用
可食用性可以
▸功效與作用
橘子皮，又稱陳皮顧名思義，就是指從橘子上剝下來的果皮(風幹1年以上稱為陳皮）。
具理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰之功。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。經多年研究，現已知橘子皮具有許多藥理作用。
▸藥用價值
1、巧防暈車
在上車前1小時，用新鮮的橘子皮，向內折成雙層，對準鼻孔，用手指擠捏橘子皮，皮中就會噴射出數股細小的橘香油霧，將其吸入鼻孔。在上車後繼續隨時擠壓吸入，可有效地預防暈車。
2、巧治凍瘡
將橘皮用火烤焦，研成粉末，再用植物油調均勻，抹在患處。
3、巧治慢性支氣管炎
橘皮5至15克，泡水當茶飲，常用。
4、巧治咳嗽
用幹橘皮5克，加水2杯煎湯後，放少量薑末、紅糖趁熱服用：也可取鮮橘皮適量，切碎後用開水衝泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。
5、巧治便秘
鮮橘皮12克或幹橘皮6克，煎湯服用，可治便秘。
6、巧解酒
用鮮橘皮30克，加鹽少許煎湯飲服，醒酒效果頗佳。
7、巧治睡覺磨牙
睡覺前10分鍾，口中含一塊橘皮，然後入睡，最好不要將橘皮吐出，若感到不適時，再吐出。
8、巧防止牙齒“酸倒”
食酸橘對老人或牙齒過敏者均不宜。其實，隻要在食酸橘後，即用剩下的新鮮橘皮泡開水喝下，就可以防止牙齒“酸倒”。
9、巧治乳腺炎
生橘皮30克、甘草6克，煎湯飲服，可治乳腺炎。
10、巧治口臭
將一小塊橘皮含在口中，或嚼一小塊鮮橘皮，可治口臭。
11、巧解魚蟹之毒
用適量的橘子皮煎湯飲服，可緩解食魚、食蟹後的中毒。
12、巧治胃寒嘔吐
將橘皮和生薑片加水同煎，飲其湯，可治療胃寒、嘔吐。
13、巧理氣消脹
用鮮橘子皮泡開水，加適量白糖，為橘皮茶，飲後可理氣消脹，生津潤喉。
14、巧治消化不良
將50克橘皮浸泡在酒裏。這種酒有溫補脾胃的功效，用於消化不良、反胃嘔吐等症，對多食油膩而引起的消化不良、不思飲食症，尤為有效。
15、巧清肺化痰
將橘子皮洗淨後置於白酒中，浸泡20餘天即可飲用，其味醇厚爽口，且有清肺化痰的作用。
若浸泡的時間再長一點，至春節或開春後再飲，則味道更佳。
16、巧治風寒感冒
鮮橘皮、生薑片，加紅糖適量煎水喝，可治療風寒、感冒、嘔吐、咳嗽。
17、巧提神開胃
將橘皮洗淨切成絲後曬幹，與茶葉放在一起存放，飲用時，用開水衝服，其味清香可口，有開胃、通氣、提神的功效。
18、巧治胰腺炎
用橘子皮30克、甘草10克和水共煎當茶飲。有助於治療急性胰腺炎。
19、巧降血壓
將橘子皮切成絲晾幹作枕芯用，有順氣、降壓的功效，對高血壓病人很適用。
20、巧治腳沙蟲
腳趾間被汙水雜漬，易發生奇癢，若搔抓，則破皮流水，臭味難聞，此時可用鮮橘子皮猛擦癢處，止癢效果甚佳。
21、泡水可以去火
22、曬幹了泡茶，或者放在角落裏除異味，可以除冰箱異味
▸食物相克
橘子 + 牛肉：不利於營養素的吸收
橘子 + 牛腩：不利於營養素的吸收
橘子 + 牛奶：引起胃炎或胃蠕動異常
▸食物毒性
1、橘子與蘿卜同食會誘發甲狀腺腫。
2、橘子與牛奶同食會引起腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
3、橘子不能與補鉀、磺胺類、氨苯喋啶、安體舒通和維生素K等藥物同時吃。否則，易引起身體不適。
4、橘子不能與檸檬同時吃。二者一起吃可以造成消化道潰瘍甚至穿孔。
5、橘子不能與鯰魚、鮑魚同時吃。否則，會引起過敏和食物中毒。
▸製作過程
陳皮，不僅是一味中藥，還是燒菜中很好的輔料。其實，陳皮就是橘子（也叫桔子）皮曬幹而成，但其中也有一些講究，並不是所有的桔子皮曬幹就能出品好陳皮的。
製作方法
1、首先要選擇好的橘子，方法是：聞一下橘子，有濃鬱香味的橘子，製作出來的陳皮燒菜、煮湯才會味濃。或者拿過橘子之後，手上還會留有橘香，也說明這種橘子製作出來的陳皮燒菜會很給力。
2、注意：將橘子皮上的商標剝下來，否則，經太陽一曬，不幹膠物質會滲入到桔皮中去。
3、剝皮的時候，使用手指慢慢往裏戳，盡量將整個橘子皮一起剝下來。
4、然後，在太陽能夠曬到的幹淨的地方，將橘子皮放在上麵曬即可（注意有雨及時收起）。
5、如果風太大，或者樹葉經常飄落，可以使用針線將橘子皮串起來。
6、然後掛在能曬到太陽（通風更易幹），又不會被樹葉落到的地方。
7、曬幹之後（受潮會發黴），使用密封袋裝起來儲藏，這就是燒菜用的陳皮輔料了，使用的時候先將曬幹的陳皮放在水中浸泡一下。
8、泡軟之後，使用金屬調羹將白色的物質刮去，即可但做輔料使用。使用香味濃鬱的陳皮燒製的陳皮鴨有一股好聞的果香味，令人食欲大增，胃口大開。
▸保存方式
橘皮保存的一個重要秘訣就是把當年的果皮陰幹以後，裝在兩層熟料袋裏麵，然後密封保存一年再拿出來使用，如果能夠得到第三年再使用的話，其發揮的效果是最好的，而且這個時候的陳皮氣味比較純正濃鬱，口感也是非常好的，所以，陳皮必須要密封保存才能夠最大化的發揮其藥用價值。