火龍果皮

適合人群通用

可食用性可以

▸功效與作用

吃完火龍果，果皮別急著丟。因為火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素。花青素是一種強力的抗氧化劑，強於胡蘿卜素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時。

經過血液被運到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑製老年癡呆症的效果。它能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷，有助於預防多種與自由基有關的疾病。

▸藥用價值

花青素能夠增強血管彈性，保護動脈血管內壁；

降低血壓；

增進皮膚的光滑度，美顏肌膚；

抑製炎症和過敏，改善關節的柔韌性，預防關節炎；

可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，改善視力；

還具有抗輻射的作用等。

▸食物相克

火龍果+黃瓜：會破壞維生素C

火龍果+山楂：會引起消化不良、腹痛、腹脹

火龍果+鮮貝：會產生有毒物質

▸食物毒性

火龍果有排毒、減肥的功效，基本上沒什麼副作用，需要注意的是，火龍果在中醫學中屬於涼性食品，所以，脾胃虛寒的朋友或是女性體質虛冷者，不宜食用。

▸製作過程

涼拌火龍果皮

材料：火龍果皮、白砂糖。

方法：火龍果皮切絲，加入白砂糖拌勻。

▸保存方式

火龍果皮剝開後最好及時食用，或者用保鮮袋裝好放到冰箱中冷藏，但是也應該盡快食物。