雪蓮果皮

適合人群通用

可食用性可以

▸功效與作用

雖然我們平常在吃雪蓮果的時候都會先把雪蓮果的皮去掉，直接吃裏麵的果肉，其實雪蓮果皮是可以食用，不過食用的口感的確不怎麼好，粗糙還帶有澀澀的味道，吃完之後整個口腔都澀澀的。

雪蓮果的食用部分為根塊，形似甘薯。薯塊多汁，不含澱粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味甜、爽口。很像甜味比較重，而辣味比較輕的白蘿卜。薯塊和葉可加工製作飲料。100克雪蓮果含有6-12克果寡糖，但僅含糖分1.5 – 4克。雪蓮果是自然界果蔬中果寡糖含量最高的。日本研究發現，每天服用3-6g的果寡糖，3周之內，人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少40%以上。

▸藥用價值

1.潤腸通便

促進腸道蠕動、清除腸道垃圾，改善便秘、防止腹瀉，改善腸胃功能。果寡糖食用後，在腸內選擇性地作用於雙歧杆菌、乳酸菌等有益菌，並使其大量增殖。雙歧杆菌增殖過程中產生的乙酸和乳酸能夠增強腸動力和腸蠕動的協調性，促進腸壁的收縮運動，調節腸道微生態，糾正腸功能紊亂，有改善便秘和養護腸道的作用。從根本上解決了因結腸問題引起的大便幹燥、便秘、腹瀉等腸道紊亂的問題。

2.增強免疫力

促進人體內B族維生素合成，提高機體新陳代謝水平，增強免疫力和抗病力，同時促進鈣、鎂、鐵等礦物質吸收。

3.排毒降火

快速清洗腸毒，排出體內毒素，淨化體內環境，抑製有害物質吸收，防止毒素侵害健康與容顏。同時還能清除因體內熱毒引起的口臭等症狀。

4.控製血糖

雪蓮果含有帶有甜味的果寡糖，人體內沒有酶可以水解這種碳水化合物，因此難以被人所接受，糖尿病患者也可以放心食用雪蓮果。由於糖尿病患者在食用雪蓮果後必然會減少其它食物的攝入，因此，多食雪蓮果對於糖尿病患者來說也是一種飲食控製。

5.調理血液

能降低血糖、血脂和膽固醇，可預防和治療高血壓、糖尿病，對心腦血管疾病和肥胖症等也有一定療效。

6.清肝解毒

雪蓮是有效的防治麵痘、暗瘡，養顏美容的天然保健品。雪蓮果另 含有20多種人體必須的氨基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質和微量元素，經常食用可提高人體的免疫力；有 強身健體的功效，也是男子壯陽增強性功能的天然威而剛。

▸食物相克

雪蓮果+雞蛋：不利於蛋白質的吸收

雪蓮果+牛奶：不利於蛋白質的吸收

▸食物毒性

雪蓮果的果皮中鞣質的含量更高，在吃的時候若是不去掉果皮直接食用會導致大量的鞣質在口腔內，在食用之後若是不及時的漱口清理，會在牙齒上麵形成一層褐色的膜，使牙齒變黑。

▸製作過程

直接把雪蓮果的皮洗幹淨，帶皮吃即可。

▸保存方式

1、完整的雪蓮果

直接將新鮮的雪梨果放在陰涼幹燥地麵保存或者直接放在冰箱冷藏中保存即可，但是要注意雪蓮果有沒有破皮的情況，如果有破皮的情況，那麼雪蓮果會容易變色腐爛，保存時間會大大縮短。

2、切開破皮的雪蓮果

切開破皮的雪蓮果可以浸泡在清水中，或者用保鮮膜包裹好放冰箱冷藏，這種保存方法可以隔絕空氣，防止雪蓮果氧化變色，也能幫助延長其保存時間。