金桔皮

適合人群通用

可食用性可以

▸功效與作用

金桔皮可以食用，金桔80%的維生素C都存於果皮中，果皮對肝髒之解毒功能、眼睛的養護、免疫係統之保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。金桔皮的營養物質比金桔肉還要多，所以最好果皮和果肉一起吃。

▸藥用價值

1、抗寒

常食金橘可增強機體的抗寒能力，防治感冒。

2、醒酒

金桔味道清新鮮美，具有醒酒的作用。

3、助消化

現代藥理分析認為，金桔皮含有揮發性芳香油，其成分為檸檬萜，橙皮甙，脂肪酸，對消化有緩和的刺激作用，有助於消化。

4、降血壓

金桔不僅美觀，其果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，金橘對血壓能產生雙向調節，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。金桔80%的維生素C集中在果皮上，每百克高達200毫克。

5、美容止乳痛

金桔果實含豐富的維生素A，可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。金桔的食療對婦女的經前乳房脹痛，早期急性乳腺炎的療效極為顯著。

6、助肌肉收縮

含有鈣和鉀。鈣，鉀下降的電解質礦物質有助於肌肉收縮，也有利於血液化學的範疇。每100克金桔含有約62毫克的鈣，每100克含144毫克的鉀

7、保護血管

金橘對防止血管破裂，減少毛細血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用。

8、驅寒安胎

用金桔、藿香、生薑同煎，可治療受寒惡心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。

9、防治感冒

常食金桔還可增強機體的抗寒能力，防治感冒；

10、開胃生津

金桔作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解鬱，化痰。

11、預防慢性病

金桔對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。

▸食物相克

金桔+黃瓜：使我們的身體吸收不到充足的營養物質。

金桔+牛奶：兩種東西相遇會造成結塊，威脅到我們的身體健康。

金桔+蘿卜：使我們的身體變得不健康。

桔+肝髒：使金桔中的營養物質消失，使身體無法補充到該得到的營養物質。

金桔+兔肉：產生腹瀉的症狀。

金桔+某些藥物：服用維生素K、磺胺類藥物、安體舒通、氨苯喋啶和補鉀藥物時，都不能同時服用金桔。

▸食物毒性

1、腸胃虛寒患者不宜吃金桔

如果腸胃虛寒的患者食用金橘的話，會誘發腹痛、腰膝酸軟等症，造成病患身體上不舒服的症狀，應該避免。

2、齒齦腫痛患者不宜吃金桔

金桔如果多吃會造成上火的症狀，而且齒齦腫痛也是因為上火引起的，如果在這個時候還經常吃金桔的話會引起上火症狀的加重，引起病情的加重。

▸製作過程

洗幹淨金桔帶皮一起吃

▸保存方式

方法一：

用保鮮袋裝起來，不要接觸空氣就可以放的時間長一點。但桔子一定不能放冰箱裏保鮮，這樣會加快桔子的腐爛。

方法二：

金桔質軟，所以在保存金桔的時候要注意輕拿輕放。要延長金桔的保存期的話，要去掉金桔的桔梗，然後將金桔放置於幹淨，幹燥，通風，陰涼，避免陽光直射的地方，保存金桔的地方要沒有水分，保持幹燥，否則金桔可能會因受潮而變質，還要防止蟲蛀蟲咬，否則金桔也會變質，影響營養和口感。