牛肉的營養價值及功效 牛肉營養價值有哪些

牛肉為常見的肉品之一，牛肉含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分，具有補充營養、益氣養胃、促進康複等功效。

功效作用

牛肉具有補充營養、益氣養胃、促進康複等功效。

補充營養:

牛肉含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分，可補充人體所需。

益氣養胃:

牛肉具有補氣養胃的作用，是常用的滋補食品。

促進康複:

牛肉適宜缺血患者食用，牛肉中富含鐵質，可以補充失血、修複組織、促進康複。

營養價值

牛肉含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。

適宜人群

大部分人群。

一般人群:

牛肉是一種營養豐富的肉質食品，大多數人群都是可以食用牛肉的。

禁忌人群

對牛肉過敏者禁用。

原因:

對牛肉過敏者禁止食用牛肉，以免引發過敏。

特殊人群

孕婦可適量食用。

孕婦:

女性在懷孕期間對鋅和鐵的需求量很大，牛肉中鋅和鐵含量豐富，孕婦食用牛肉，不但對身體有益，而且對胎兒發育也有積極作用。

用量

根據個人喜好，適量食用。

不宜同用

牛肉是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受牛肉的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

牛肉有多種吃法，例如咖喱牛肉、水煮牛肉、小炒牛肉、孜然牛肉粒、鹵牛肉。

咖喱牛肉:

牛肉放入鍋中，倒入足量開水，加入咖喱塊，燉至七成熟，加入土豆和胡蘿卜塊，加入鹽，繼續燉煮直至食材軟爛，收汁即可。

水煮牛肉:

將配菜調料炒香，加入開水，牛肉片逐片汆在水中，全部汆好後，在肉片上撒炸香的麻椒和辣椒碎，用熱油噴香即可使用。

小炒牛肉:

鍋燒熱放油，爆香蒜末，開大火，倒入牛肉煸炒，之後在繼續加入調料調味即可。

孜然牛肉粒:

牛肉切小粒下鍋炸5分鍾，爆香蒜末，牛肉粒炒煸炒一下，加孜然芝麻炒勻即可。

鹵牛肉:

冷水下牛肉，煮出血水。牛肉洗幹淨放入電飯煲，把所有的配料和醬汁放進去，蒸煮後就可以吃了。

溫馨提示

牛肉營養價值高，對身體有益，但凡事皆有度，需根據個人情況，適量食用，以免引起消化不良。