燕麥的功效與作用 燕麥營養價值有哪些
相關企業: 妙正醫藥燕麥又稱為雀麥、野麥子,燕麥不易脫皮,所以被稱為皮燕麥,是一種低糖、高營養、高能食品。燕麥性味甘、平,能益脾養心、斂汗。燕麥富含膳食纖維,能促進腸胃蠕動,利於排便。
功效作用
燕麥能夠緩解饑餓,減輕便秘。
緩解饑餓:
燕麥具有足夠的膳食纖維,易產生飽腹感,燕麥可作為減肥人士的主食。
減輕便秘:
燕麥具有足夠的膳食纖維,可促進胃腸蠕動,減輕便秘。
營養價值
燕麥的營養價值非常高,是一種低糖、高蛋白質、高能量食品,蛋白質中的必需氨基酸在穀類糧食中平衡最好,賴氨酸和蛋氨酸含量比較理想。此外,燕麥中還含有穀類食糧中均缺少的皂甙。
燕麥中亞油酸占脂肪酸的1/3以上,維生素和礦物質也很豐富,特別是維生素A含量居穀類糧食之首。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富,特別是維生素E,每100克燕麥粉中高達15毫克。
適宜人群
大部分人群。
一般人群:
燕麥是一種營養豐富的食品,大多數人群都是可以食用燕麥的。
禁忌人群
脾胃虛弱者少食。
原因:
對於脾胃虛弱的人要盡量少吃,多吃燕麥對胃有一定的刺激性,容易引起胃脹、消化不良等問題。
特殊人群
兒童胃腸功能發育尚不完全,食用過量燕麥可能影響兒童的消化功能,需適量食用。
用量
根據個人喜好,適量食用。
不宜同用
燕麥是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
燕麥作為常見食品,有多種食用方法,例如水果牛奶燕麥、燕麥包、燕麥饅頭、燕麥片山藥飯、燕麥香蕉卷等。
水果牛奶燕麥:
將燕麥片用熱開水衝泡,加入牛奶、水果粒,撒上葡萄幹即可食用。
燕麥麵包:
將燕麥打成粉,與麵包粉混勻,加入幹酵母、燕麥粒和其他穀物顆粒和適量水,做成麵團,裝入模具,烤熟即可食用。
燕麥饅頭:
把燕麥、麵粉、酵母、白糖、食鹽放入盆裏和麵,將和好的麵團蓋個蓋子,發酵好後排氣。分割後搓成小圓形,放在蒸碟上蒸15分鍾即可。
燕麥片山藥飯:
淘洗燕麥米和大米瀝幹水分,加入清水,把山藥和枸杞放入鍋裏拌勻,蓋上電飯鍋鍋蓋,煮熟即可。
燕麥香蕉卷:
讓香蕉沾上雞蛋液,再沾滿澱粉,再沾滿雞蛋液,撒上燕麥片。鍋中放入油,加熱到七成熱,將香蕉放入油鍋中炸,撈出即可。
溫馨提示
燕麥一次不宜吃太多,燕麥中的植酸含量較高,會阻礙人體對鈣、磷、鐵等礦物質的吸收,影響腸道中礦物質的代謝平衡。燕麥中高含量的膳食纖維也會影響人體對其他營養成分的吸收,從而降低人體免疫力。