茶葉的功效和作用 茶葉營養價值有哪些

茶葉，俗稱茶，一般包括茶樹的葉子和芽。茶葉成分包括兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等，茶葉製成的茶飲料，是世界三大飲料之一。茶葉種類豐富，中國六大茶係包括綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶。由於茶生長的地域、采茶時間、製茶工藝等不同，茶的口感與作用略有區別。總體來說，茶葉具有止渴生津、提神醒腦、減肥等功效。

功效作用

茶葉具有止渴生津、提神醒腦、減肥等功效。

止渴生津:

茶葉一般用水衝泡飲用，可快速補充水分，且茶葉中的維生素可刺激唾液分泌，可起到生津止渴的作用。

提神醒腦:

茶葉中的咖啡堿、茶多酚等物質可興奮中樞神經，起到提神醒腦的作用。

減肥:

茶水有助於油脂成分的排出，且有一定的利尿作用，減肥的人常喝茶有一定的減脂的效果。

營養價值

茶葉中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種，以下列舉茶葉中含量較多的組分：茶多酚類、植物堿、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等，無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。

適宜人群

大部分人群均可飲用，尤其適用於口渴、困倦、肥胖的人群。

一般人群:

茶葉一般用於泡茶，茶湯是一種健康飲品，大多數人都是可以飲用的。

口渴的人群:

茶葉一般用於泡茶，茶湯中含有大量水分，茶葉中含有的茶多酚等物質還可刺激唾液分泌，迅速緩解口渴。

困倦的人群:

茶葉中的咖啡堿、茶多酚等物質可興奮中樞神經，起到提神醒腦的作用。

肥胖的人群:

茶葉中的茶多酚、植物堿等物質有助於脂質的排出，且茶有一定的利尿作用，可促進身體新陳代謝作用，肥胖的人群適量飲用有一定瘦身的作用。

禁忌人群

失眠的人群、胃潰瘍的人群不宜飲茶。

失眠的人群:

茶中的咖啡堿等成分可興奮中樞神經，失眠的人群飲用後會加重失眠，所以不可飲茶。

胃潰瘍的人群:

茶可刺激胃酸分泌，加重胃部不適，所以，有潰瘍的人群不宜飲茶。

特殊人群

孕婦不宜飲茶。

孕婦:

茶堿會使孕婦心跳加快，排尿量增加，加重孕婦的腎髒負擔，所以孕婦不宜飲茶。

用量

茶葉一般一次取5-8g左右即可。

不宜同用

茶不宜與蛋白質含量高的食物一起食用，如羊肉、雞蛋，原因是茶中含有鞣質，鞣質可與蛋白質結合，使蛋白質變成不易消化的凝固物質，影響蛋白質的消化吸收。

食用方法

茶葉一般衝泡飲用，中國的茶文化博大精深，以下衝泡方式大家可以參考：取茶3克，衝入約150毫升開水，浸泡3分鍾後濾出茶湯，聞嗅香氣、察看湯色、品嚐滋味；第二次衝入開水，浸泡5分鍾後濾出茶湯，依次嗅香、觀色、嚐味。可反複衝泡多次，風味均不同。

溫馨提示

飯後不宜馬上喝茶，飯後馬上喝茶容易使茶葉中的茶多酚與食物中的鐵質、蛋白質等產生絡合反應，從而影響人體對鐵質和蛋白質的吸收。飯前空腹喝茶會稀釋胃液和影響胃液的分泌，不利於食物的消化。正確的方法是餐後半小時後再喝茶會更好。