枸杞質量怎麼鑒別 如何辨別枸杞好壞
今天小邊給你帶來枸杞有毒嗎？小心染枸杞對健康有毒，生活中有很多保健方法，但如果保健方法錯誤，會對身體造成不良反應，枸杞有毒？小心染枸杞對健康有毒，這篇文章讓你學習更多的健康禁忌知識。
如何區分染色枸杞
據專業人士介紹，真枸杞的一般特點是：紡錘形或橢圓形，兩端較小，表麵顏色略扁平，暗紅色但不明亮，皺紋不規則，略有光澤；頂部有凸花柱痕跡，基部有白色果梗痕跡；果皮柔軟，果肉柔軟，含有大多數淺黃棕色扁腎種子，甜而無酸味。據了解，國家質檢總局於2004年5月發布公告，要求枸杞種植技術和生產加工技術的質量和技術條件，特別提到嚴禁硫熏或染色加工。但由於利益驅動，近年來硫磺和色素染色枸杞的濫用仍然很常見。
1.從顏色上辨別
新鮮枸杞的顏色因產地不同而不同，但顏色柔軟、有光澤、肉質飽滿；染色枸杞多為往年陳年用品。從感覺上看，肉質差，無光澤，但外觀明亮誘人。因此，在購買枸杞時，不要貪圖顏色。特別是整個染枸杞都是紅色的，連枸杞蒂的小白點都是紅色的，而正常的枸杞尖端蒂大多是黃色或白色的，用色素浸泡的枸杞蒂是紅色的，用硫磺烘烤的是深棕色的。因為用色素染色的枸杞特別怕水，建議買枸杞的時候可以把幾粒枸杞放進水裏，或者故意用濕手搓。如果褪色，說明你用過色素。
2.從形狀上辨別
寧夏枸杞和內蒙古枸杞都是長圓形的，但寧夏枸杞浸泡在水中會上升，內蒙古枸杞會下沉，新疆枸杞是圓形的，容易區分。這些枸杞以粒大飽滿為上品。因為用明礬水浸泡會使枸杞果粒變大，很多商家都采用這種方法。然而，用明礬浸泡的枸杞很容易辨別。如果枸杞被光照射，藥材表麵會有閃亮的晶點；此外，毒枸杞感覺粘稠，而天然枸杞則幹燥。
3.辨別氣味
對於硫磺熏蒸過的枸杞，隻需用雙手捂住一會兒，然後放在鼻子下麵聞。如果你能聞到刺激性窒息的氣味，你一定會被硫磺熏蒸。
4.從口味上辨別
寧夏枸杞甜，味道特別甜，但吃後喉嚨有點苦；內蒙古、新疆等地方枸杞甜有點油膩，明礬浸泡枸杞咀嚼會有明礬苦，至於硫枸杞，味道酸、澀、苦。
正規枸杞也有質量優劣之分
如果都是正規的枸杞，由於產地和加工方法的不同，質量也會有所不同。一般特殊品種的枸杞顏色為深紫紅色，均勻，無黑頭；質量差的枸杞顏色不均勻，黑頭多。
枸杞的品種和外觀因地理氣候條件不同而不同。新疆枸杞個頭圓，含糖量高，顏色紫色，浸泡後水紅色，易下沉；內蒙古枸杞粒大，圓形長，甜，深紅色，裸籽重，浸泡水微紅，易下沉；河北枸杞薄，扁平，甜，略酸；正宗寧夏枸杞粒大，肉厚，皮薄，甜，鮮紅，浸泡水清淡，裸籽輕，浸泡水易浮，效果高。
枸杞的質量除了產地不同外，還取決於加工方法的不同。
目前，枸杞的加工方法主要有兩種：一種是幹燥，另一種是幹燥。幹燥加工量大，成本相對較高，但時間短，可以更好地保持枸杞的營養；幹燥是利用陽光幹燥大部分加工枸杞。幹燥顏色很淺，不像自然幹燥顏色那麼新鮮，但幹枸杞的營養價值往往不如幹燥高。
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