如何正確煎煮中藥 中藥煎煮的常見疑惑
為什麼煎藥有時候在家裏感覺不夠濃？為什麼在家煎中藥不知道怎麼煎？根據醫生的說法，你根本不知道先煎後煎。如何煎中藥是正確的？
一、中藥煎煮前浸泡有三個作用:
1.中藥多為幹動植物，細胞幹枯萎縮。將冷水浸泡一段時間後，藥材變軟，細胞膨脹，有效成分溶解在水中。通過油炸，所有有效成分都可以隨著溫度的升高而油炸。
2.如果一些含有澱粉和蛋白質較多的藥材不浸泡，立即用熱水煎煮或浸泡，會因澱粉糊化和蛋白質變性凝固而包裹在藥材表麵，形成屏障層，堵塞藥材表麵的毛細管，大大降低其有效成分的向外擴散能力，溶解在水中的藥材較少。
3.一般來說，未浸泡的藥材需要延長煎煮時間才能煎出有效成分。如果浸泡一段時間，煎煮時間可以大大縮短。不浸泡的滋補藥要煎一兩個小時，煮沸後隻煎30分鍾。浸泡時間取決於藥材。
二、中藥煎炸時間越長，濃度越濃，效果越好。事實上，油炸中藥是中藥飲片中有效成分不斷釋放和溶解的過程。當中藥飲片中有效成分濃度與藥液中有效成分濃度平衡時，應停止此過程。連續煎藥不僅會使藥物中的有效成分繼續沉澱和溶解，還會因持續蒸發而減少藥液中的有效成分，甚至在長期高溫下破壞有效成分，降低藥效。其次，藥汁過濃會加重苦味，給患者服藥帶來困難，服藥後會產生惡心、嘔吐等副作用。
三、為什麼代煎藥有時候在家裏感覺不夠濃？首先，由於傳統的煎藥方法暴露在空氣中，藥物和空氣中的氧氣不可避免地會發生氧化反應，導致藥液顏色較深。與傳統的煎藥方法相比，煎藥機在密封性能好的煎藥罐中煎煮，降低了氧化反應的可能性，因此藥液顏色清晰。其次，傳統煎藥方法煎得的藥液是一種混懸液製劑，所以顏色較深，而煎藥機有隔渣袋，篩網的孔徑按照中藥藥液的成分進行選擇，一般藥液中的大分子的沉澱和細的藥渣均己濾除，所以代煎液中的雜質少、懸浮物質少，得到相對澄明的藥液，在無沉澱物及固體藥粉的情況下，自然在顏色及味道上較之傳統煎藥方法煎出的藥液清淡了不少。
