洋薑有什麼功效與作用 洋薑營養價值有哪些

洋薑一般指菊芋，是一種多年宿根性草本植物，原產北美洲，經歐洲傳入中國，現中國大多數地區均有栽培。洋薑含菊糖、蔗糖1F-β-D-果糖轉移酶、核酮糖-1，5-二磷酸羧化酶、多酚氧化酶、旋覆花酶、果糖低聚糖等多種營養物質，具有清熱涼血、消腫的作用。

功效作用

洋薑具有清熱涼血、消腫的作用。

清熱涼血:

洋薑性甘、涼，有較好的清熱作用，可用於緩解上火導致的多種症狀。

消腫:

洋薑性涼，有一定的利尿作用，可用於熬夜浮腫的消腫。

營養價值

洋薑含菊糖、蔗糖1F-β-D-果糖轉移酶、核酮糖-1，5-二磷酸羧化酶、多酚氧化酶、旋覆花酶、果糖低聚糖等營養物質。

適宜人群

大多數人群均可食用，尤其適合上火的人群、浮腫的人群。

一般人群:

洋薑是一種清涼解暑的食物，大多數人都是可以食用的。

上火的人群:

洋薑性甘、涼，有較好的清熱作用，可用於緩解上火導致的多種症狀。

浮腫的人群:

洋薑性涼，有一定的利尿作用，可用於熬夜浮腫的消腫。

禁忌人群

兒童、孕婦應謹慎食用。

原因:

洋薑性涼，兒童胃腸道尚未發育完全，食用後可能會造成胃腸不適；孕婦食用過多寒涼食物不利於安胎，所以應謹慎食用。

用量

根據個人喜好，適量食用。

不宜同用

洋薑是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

洋薑有多種食用方法，例如洋薑炒肉、洋薑老鴨湯、泡洋薑、涼拌洋薑、洋薑胡蘿卜湯等。

洋薑炒肉:

肉片炒香，加入洋薑片及其他調味料，一起翻炒，出鍋即可食用。

洋薑老鴨湯:

將老鴨肉處理切塊，將洋薑切片，鍋內燒水，煮開，倒入鴨肉、洋薑片，一起燉煮，加入適量鹽調味即可。

泡洋薑:

洋薑去皮，洗淨，曬成半幹，切片後與調料拌勻，放入容器中，封好口醃製1個月後即可。

涼拌洋薑:

洋薑去皮、切絲，加入鹽、白糖、米醋、麻油拌勻即可。

洋薑胡蘿卜湯:

豬骨焯水後撈出備用。鍋內加入適量水、洋薑、胡蘿卜、豬骨，大火燒開後轉小火煲1小時，調味即可食用。

溫馨提示

洋薑可供食用，同時，因其塊莖含有豐富的澱粉，也是一種優良的飼料。新鮮的莖、葉作青貯飼料，營養價值較高。塊莖也是一種味美的蔬菜，並可加工製成醬菜；另外還可製菊糖及酒精，菊糖在醫藥上是治療糖尿病的良藥，也是一種有價值的工業原料。