薑糖的功效和作用 薑糖營養價值有哪些

薑糖是一道美味可口的名點，最早發源於中國南方，是用生薑提煉薑汁和紅糖混合製成。薑糖味甜、微帶薑味、清香爽口，具有促進食欲、增強抵抗力的功效。

功效作用

薑糖具有促進食欲、增強抵抗力的功效。

促進食欲:

薑糖中含有的薑辣素對口腔和胃黏膜有刺激作用，能促進消化液分泌、增進食欲。

增強抵抗力:

生薑性熱，具有驅寒的作用，且其中含有的薑辣素具有一定的抑菌作用，有助於提高抵抗力、預防感冒。

營養價值

薑中含有多種揮發油，包括薑烯、薑辣素、薑酚、生薑酚、薑醇、薑烯酮、薑酮等，還含天冬氨酸、穀氨酸、絲氨酸等多種氨基酸。紅糖的原料是甘蔗，紅糖中95%以上的成分為蔗糖，另外還含有維生素和微量元素。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適用於食欲不振者、風寒感冒的人群。

一般人群:

薑糖是一種常見小吃，大多數人群都是可以食用的。

食欲不振者:

薑糖具有開胃的作用，食欲不振者適量食用，可以促進腸胃蠕動、提升食欲。

風寒感冒的人群:

薑糖有較好的驅寒效果，風寒感冒的人群適量食用可幫助驅寒，幫助身體恢複。

禁忌人群

易上火的人群、糖尿病患者不宜食用。

易上火的人群:

薑糖性熱，易上火的人群食用後容易引起上火，要少吃。

糖尿病患者:

糖尿病患者不宜吃薑糖，以免影響血糖的控製。

用量

可根據個人喜好，適量食用。

不宜同用

薑糖是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

薑糖可直接食用。

薑糖:

先將薑塊去皮，用攪拌器攪碎，調少量水，用紗布濾汁。然後用溫水將糯米淘洗4-5分鍾，瀝幹以大火滲沙炒泡，然後過篩去沙，磨成細粉。鍋中加冰，下紅糖熬化，濾去雜質，放薑汁和糯米粉，以80℃-90℃熬至半固態狀出鍋。用鐵鉤鉤住半固態糖漿，不斷拉伸，直至糖漿完全變硬，剪成細粒即可。

溫馨提示

一般認為，冬、春季是食用含薑食品的最佳時間。夏季雖然潮濕多雨，容易導致風寒性感冒，但天氣晴朗而炎熱時，吃薑糖會更容易出現口幹、咽痛、汗多的情況，因此夏天最好不要吃太多含薑的食物。