黑鬆露的功效與作用 黑鬆露營養價值有哪些

黑鬆露也叫塊菌、無娘果，是一種珍貴的可食用真菌，含有豐富的蛋白質、多種氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素，還含有鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，具有補充營養、美容養顏等功效。

功效作用

黑鬆露具有補充營養、美容養顏的作用。

補充營養:

黑鬆露是一種珍貴的可食用真菌，含有豐富的蛋白質、多種氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素，還含有鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，可供人體補充所需營養。

美容養顏:

黑鬆露中含有鬆露多糖等成分，有一定的抗氧化作用，能清除氧自由基，可延緩皮膚衰老、促進皮膚細胞新陳代謝、減少色素沉著，從而起到美容護膚的效果。

營養價值

黑鬆露含有豐富的蛋白質、多種氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素，以及鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，還含有鞘脂類、腦苷脂、神經酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、鬆露酸、甾醇、鬆露多糖、鬆露多肽等生物活性成分。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適合營養缺乏的人群以及皮膚暗淡、長斑的人群食用。

一般人群:

黑鬆露是一種營養美味的可食用真菌，一般人群均可食用。

營養缺乏的人群:

黑鬆露是一種珍貴的可食用真菌，含有豐富的蛋白質、多種氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素，還含有鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，可供人體補充所需營養。

皮膚暗淡、長斑的人群:

黑鬆露中含有鬆露多糖等成分，有一定的抗氧化作用，能清除氧自由基，皮膚暗淡、長斑的人群適量食用，可以延緩皮膚衰老、促進皮膚細胞新陳代謝、減少色素沉著。

禁忌人群

對黑鬆露過敏的人群。

原因:

對黑鬆露過敏的人群禁止食用黑鬆露，以免誘發過敏。

用量

根據個人喜好，適量食用。

不宜同用

黑鬆露是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受水果的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

黑鬆露營養豐富，口味獨特，食用方法多種多樣，可做菜、做醬、燉湯、涼拌等，如黑鬆露炒火腿、黑鬆露醬。

黑鬆露炒火腿:

將火腿切片，用香油打底，武火炒熟，放入黑鬆露末，混炒3分鍾，放入蔥花、辣椒、生薑、醬油、裝盤食用即可。

黑鬆露醬:

將肉末、黑鬆露末混合炒熟，加入豆瓣醬和豆豉，用餐時現炒現食，能增進食欲，胃口大開。

黑鬆露燉雞:

將黑鬆露用溫水泡發，再將半隻雞焯水後放入鍋內，加入蔥、薑，大火燒開後放入黑鬆露，燉煮約3小時，加入精鹽、味精即可。

黑鬆露烏雞湯:

烏雞一隻，清燉熟化，將黑鬆露切絲、丁或末，加入雞湯中5-10分鍾後食用即可。

涼拌黑鬆露:

將黑鬆露洗淨切絲，依個人口味適當加入薑、蔥、薄荷、芥末醬、香醋、醬油、味精，充分混合後即可。

溫馨提示

新鮮黑鬆露價格昂貴但非常容易變質，儲藏時會釋放出香氣。最好置入密封容器冷藏保存，裏麵放些吸水材料（通常是米粒），不使表麵沾染濕氣，以防微生物入侵導致腐敗。