洋蔥番茄芹菜汁

適合人群通用

食用方式冷飲、熱飲

成分洋蔥、番茄、芹菜

▸功效與作用

洋蔥具有降三高，抗癌，增加抵抗力，軟化血管，健骨，祛痘，含有膳食纖維，促進新陳代謝，暖身，排毒，殺菌，長期食用可以減肥，洋蔥含有花青素，可以預防老年癡呆，預防多種疾病，會延年益壽的。

▸營養價值

洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。其肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，適於生食。原產亞洲西部，在中國各地均有栽培，四季都有供應。洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖（即蔥頭）。在國外它卻被譽為“菜中皇後”，營養價值較高。

每100g洋蔥（白皮）所含營養素如下：

熱量（39kCal）

胡蘿卜素（20μg）

鈣（24mg）

鋅（0.23mg）

蛋白質（1.1g）

硫胺素（0.03mg）

磷（39mg）

硒（0.92μg）

脂肪（0.2g）

核黃素（0.03mg）

鈉（4.4mg）

銅（0.05mg）

碳水化合物（9g）

尼g酸（0.30mg）

鎂（15mg）

錳（0.14mg）

膳食纖維（0.9g）

維生素C（8.00mg）

鐵（0.6mg）

鉀（147mg）

維生素A（3μg）

維生素E（0.14mg）

▸用處

由於洋蔥味道辛辣，和番茄、芹菜放在一起榨汁更好

1.提高消化力

洋蔥含有菊苣纖維，這是一種水溶性膳食纖維，可製造腸內好菌，促進腸道蠕動。

2.可抑製過敏

洋蔥含有洋蔥素，具有很強抗氧化作用，其抗氧化能力是維他命E的50倍。和其他食物相比，洋蔥所含洋蔥素較易被人體吸收，也可在腸道內停留較長時間，可幫助改善過敏體質，氣喘或過敏病患不妨試試。

3.改善呼吸道

洋蔥所含油分可以緩解咳嗽及支氣管炎，生洋蔥更是戰勝感冒的利器之一。

4.防骨質疏鬆

吃洋蔥可以抑製骨質密度減少，更年期女性可以增加攝取量。

5.具生發效果

洋蔥所含硫磺化合物有生發作用，有研究顯示，將洋蔥汁以1周2次的頻率塗抹頭皮，2個月後頭發明顯生長。

6.肌膚水當當

洋蔥可促進血液循環，可幫助難以愈合的傷口或瘀青複元。

7.有效降血糖

洋蔥含大量的鉻，研究顯示可有效降低血糖值。

▸清洗方式

將外麵幹掉或沾染泥土的一兩層剝去，剩下的一整粒用水衝洗就可以了。洋蔥切開後再進行水洗，會使其寶貴的營養成分流失，因此，清洗洋蔥時，最好是整個兒洗，切開之後就不要用水衝洗了。

▸搭配形式