黑木耳隔夜吃會中毒嗎

黑木耳隔夜吃是否會中毒，要根據木耳的情況及保存環境來判斷。已泡發的木耳隔夜後不建議吃，因可能會產生椰毒假單胞菌等毒素，導致嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重者可出現驚厥、抽搐、休克。但若是煮熟的木耳在冰箱中低溫保存，且未變色變味，則可吃，不會中毒。曬幹的木耳隔夜後也可吃，但須放在陰涼幹燥處，以防黴菌和變質。