澱粉本身是一種多糖，由許多葡萄糖分子通過糖苷鍵連接而成。因此，可以說澱粉裏麵含有糖。通常，澱粉在人體消化係統中會被分解成葡萄糖，然後被吸收利用。
澱粉的分解過程涉及到多種消化酶，如唾液中的唾液澱粉酶和胰腺分泌的胰澱粉酶。這些酶將澱粉分解成較小的糖分子，如麥芽糖和最終的葡萄糖。在治療某些疾病時，醫生可能會推薦使用特定的藥物來幫助控製血糖水平，例如胰島素、二甲雙胍和阿卡波糖。這些藥物應在醫生的指導下使用，以確保安全和有效。
為了維持健康的血糖水平，建議采取均衡的飲食，適量攝入富含澱粉的食物，並結合適量的運動。同時，定期監測血糖對於糖尿病患者尤為重要。