福鼎白茶通常不會刺激胃。白茶屬於輕微發酵茶，其茶性溫和，含有的茶多酚和咖啡堿含量相對較低，對胃的刺激較小。同時，白茶還具有消炎、抗菌、抗氧化等功效，對胃有一定的保護作用。
然而，每個人的體質和對茶的敏感度不同，有些人可能對白茶中的某些成分敏感，導致胃部不適。此外，過量飲用或空腹飲用白茶也可能對胃產生刺激。因此，建議在醫生指導下適量飲用白茶，避免空腹飲用。
如果胃不適症狀較為嚴重，可以考慮使用一些藥物進行治療。常用的胃藥有奧美拉唑、雷貝拉唑和蘭索拉唑等，它們可以抑製胃酸分泌，緩解胃部不適。但需要注意的是，這些藥物應在醫生指導下使用，避免長期過量使用，以免產生副作用。
總之，適量飲用福鼎白茶一般不會刺激胃，但個體差異和飲用方式也會影響胃部反應。如有需要，可在醫生指導下使用胃藥進行治療。