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吃豆角中毒什麼症狀

王國文 急診科 副主任醫師

江西省人民醫院 三甲

吃豆角中毒的症狀一般有惡心嘔吐、腹瀉、呼吸困難等。豆角中毒主要是由於豆角中的皂素和植物血凝素等物質引起的,這些物質在豆角未煮熟時會對人體產生毒性。

1.惡心嘔吐:豆角中毒初期,患者可能會出現惡心、嘔吐的症狀,這是由於豆角中的毒素刺激胃腸道引起的。

2.腹瀉:隨著中毒症狀的加重,患者可能會出現腹瀉,這是因為豆角中的毒素刺激腸道,導致腸道功能紊亂。

3.呼吸困難:在嚴重的情況下,豆角中毒還可能導致呼吸困難、血壓下降等嚴重症狀,這是因為豆角中的毒素對神經係統和心血管係統產生影響。

豆角中毒後,應立即停止食用豆角,並及時就醫。在日常生活中,烹飪豆角時應充分煮熟,避免食用未熟透的豆角。如果出現豆角中毒症狀,應立即就醫,以免延誤治療。

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