鐵鍋通常不推薦用來熬中藥。因為鐵鍋的化學性質較為活躍，容易與中藥中的某些成分發生反應，從而影響藥效或產生不良反應。
鐵鍋在高溫下會釋放鐵離子，這些鐵離子可能與中藥中的鞣質、生物堿等成分結合，形成不溶性沉澱，降低藥效。例如，含有鞣質的五味子、含有生物堿的黃連等，都不宜用鐵鍋煎煮。此外，鐵離子還可能與某些藥物發生氧化還原反應，導致藥物失效。因此，熬中藥最好使用砂鍋、陶瓷鍋等材質穩定的器具。
當然，如果條件有限，偶爾用鐵鍋熬一次中藥，一般不會對藥效產生太大影響。但要注意控製火候，避免長時間高溫煎煮。同時，最好在醫生指導下用藥，不要自行增減藥量或更換煎煮器具。
總之，熬中藥最好使用專用器具，以保證藥效和用藥安全。如果不得不用鐵鍋，也要嚴格控製煎煮時間和火候，並在醫生指導下合理用藥。