石灰水通常不是用來食用的。石灰水，即氫氧化鈣的水溶液，具有腐蝕性和刺激性，不適合作為食品或飲料攝入。
石灰水的主要成分氫氧化鈣是一種強堿，對口腔、食道和胃黏膜有強烈的腐蝕作用。如果誤食石灰水，可能會引起口腔灼傷、食道損傷甚至胃穿孔等嚴重後果。此外，石灰水中的鈣離子如果攝入過量，還可能引起高鈣血症，對心髒、腎髒等器官造成損害。在治療過程中，醫生可能會使用碳酸氫鈉、葡萄糖酸鈣和硫酸鎂等藥物來中和堿性物質、緩解症狀和促進排出。
石灰水具有一定的清潔和消毒作用，可以用於環境消毒或工業生產，但絕對不可食用。如果不慎接觸到石灰水，應立即用大量清水衝洗，並盡快就醫。