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醪糟的功效和營養價值

孔娟 營養科 副主任醫師

中國醫科大學附屬盛京醫院 三甲

醪糟通常被認為具有一定的營養價值和健康功效。它含有多種氨基酸、維生素和礦物質,能夠為人體提供必需的營養。同時,醪糟中的活性成分可能有助於促進消化和增強食欲。

醪糟中的營養成分包括蛋白質、碳水化合物以及少量的脂肪,這些都是人體必需的營養素。此外,醪糟還含有一些有益健康的微生物,如酵母和乳酸菌,這些微生物有助於維持腸道健康,促進消化。在中醫理論中,醪糟還被認為具有溫中益氣、健脾養胃的作用,適合體質虛弱和消化不良的人群食用。然而,需要注意的是,醪糟中的酒精含量雖然不高,但對酒精敏感的人群仍需適量食用。

在日常生活中,適量食用醪糟可以作為健康飲食的一部分。對於需要特別注意飲食的人群,如糖尿病患者或孕婦,應谘詢醫生或營養師的建議。在使用醪糟作為食療時,應遵循醫囑,注意不要過量,以免引起不適。

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