黃曲黴毒素B1是一種常見的黴菌毒素，通常存在於受汙染的穀物和堅果中。這種毒素對人體健康有害，長期攝入可能導致肝髒損傷甚至癌症。
黃曲黴毒素B1的毒性主要通過影響肝髒細胞的正常功能來體現，它能夠幹擾細胞的代謝過程，導致細胞死亡。在嚴重的情況下，這種毒素還可能引發肝癌。此外，黃曲黴毒素B1還可能對免疫係統造成損害，增加感染的風險。在日常生活中，應盡量避免食用黴變或有異味的食品，以減少黃曲黴毒素B1的攝入。同時，定期檢查食品的儲存條件，確保其幹燥、清潔，可以有效預防黴菌生長。
對於已經暴露於黃曲黴毒素B1的人群，應及時就醫，並在醫生的指導下進行必要的檢查和治療。在用藥方麵，應嚴格遵照醫囑，不可自行盲目用藥，以免加重肝髒負擔或引發其他健康問題。