三文魚皮通常含有豐富的歐米伽-3脂肪酸、蛋白質和微量元素，對人體健康有諸多益處。然而，也存在一些潛在的害處。
1.歐米伽-3脂肪酸：三文魚皮中的歐米伽-3脂肪酸對心髒健康特別有益，可以降低心血管疾病的風險，同時對大腦發育和視力保護也有好處。
2.蛋白質：三文魚皮含有高質量的蛋白質，有助於肌肉生長和修複，對於增強身體免疫力和維持正常生理功能至關重要。
3.微量元素：三文魚皮中的微量元素如鋅和硒，對維持免疫係統正常運作和抗氧化作用有積極影響。
在享受三文魚皮帶來的好處的同時，也要注意其可能存在的害處。首先，如果三文魚皮沒有經過適當的處理和烹飪，可能會攜帶寄生蟲和細菌，增加食物中毒的風險。其次，某些人可能對魚類或海鮮過敏，食用三文魚皮可能會引起過敏反應。最後，三文魚皮中的汞含量雖然通常較低，但長期大量食用仍需注意汞的累積問題。
為了確保食用安全，建議選擇信譽良好的供應商購買三文魚皮，並確保其經過適當的處理和烹飪。對於有過敏體質的人，應先進行過敏測試後再決定是否食用。同時，適量食用，避免過量攝入可能的有害物質。如果出現不適，應及時就醫。