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完全蛋白質有哪些食物

孔娟 營養科 副主任醫師

中國醫科大學附屬盛京醫院 三甲

一般而言,完全蛋白質主要來源於動物性食品和一些植物性食品。完全蛋白質含有人體必需的所有氨基酸,對於維持健康至關重要。

1.動物性食品:肉類、魚類、蛋類和奶製品是完全蛋白質的主要來源。這些食物不僅提供必需氨基酸,還易於人體吸收利用。

2.豆類:大豆、黑豆和扁豆等豆類也是完全蛋白質的良好來源。雖然植物性食品的蛋白質通常不如動物性食品完整,但豆類蛋白質的氨基酸組成相對均衡。

3.穀物和堅果:盡管單獨食用時穀物和堅果通常缺乏某些必需氨基酸,但通過食物搭配,如將穀物與豆類或堅果混合食用,可以實現氨基酸的互補,從而提供完全蛋白質。

為了確保攝入足夠的完全蛋白質,日常飲食中應多樣化,包括動物性食品和植物性食品。如果擔心蛋白質攝入不足,可以谘詢營養師或醫生,獲取個性化的飲食建議。同時,定期體檢也是監測營養狀況的重要手段。

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