蔬菜和水果中通常富含草酸的有菠菜、甜菜根和某些漿果類。
1.菠菜：菠菜是草酸含量較高的蔬菜之一，每100克菠菜大約含有600毫克草酸。草酸會影響人體對鈣和鐵的吸收，因此，食用菠菜前最好先焯水以減少草酸含量。
2.甜菜根：甜菜根同樣含有較多的草酸，每100克甜菜根大約含有200毫克草酸。甜菜根的草酸含量雖然低於菠菜，但仍然需要注意適量食用。
3.漿果類：某些漿果類水果如藍莓、黑莓也含有草酸，每100克漿果大約含有10至30毫克草酸。雖然含量相對較低，但過量食用也可能對健康產生影響。
草酸在某些蔬菜和水果中含量較高，過量攝入可能會影響礦物質的吸收。建議在日常飲食中多樣化選擇，適量食用富含草酸的食物，並注意烹飪方法，如焯水可以減少草酸含量。若出現不適症狀，應及時就醫谘詢。