通常，吃旱芹可以為人體提供多種維生素和礦物質。旱芹含有豐富的維生素A、維生素C、維生素K以及鉀、鈣、鐵等礦物質。這些營養素有助於維持身體健康，增強免疫力，促進骨骼和牙齒的健康。
旱芹中的維生素A有助於保護視力，維生素C具有抗氧化作用，可以減少自由基對細胞的損害，而維生素K則對血液凝固有重要作用。此外，旱芹中的鉀元素有助於調節血壓，鈣和鐵則對骨骼健康和血紅蛋白的合成至關重要。旱芹還含有一定量的膳食纖維，有助於促進腸道健康。
在日常飲食中，適量食用旱芹可以作為均衡飲食的一部分。如果出現任何不適症狀，應及時就醫，並在醫生的指導下調整飲食。對於有特定健康問題的人來說，食用旱芹前最好谘詢醫生，以確保不會與現有的健康狀況或正在服用的藥物產生不良反應。