水煮雞蛋隔夜後通常可以食用，但需確保妥善保存。如果雞蛋在煮製後立即冷卻並儲存在冰箱中，其安全性和營養價值得以保持。然而，如果雞蛋暴露在室溫下過長時間，可能會增加細菌滋生的風險。
在考慮食用隔夜水煮雞蛋時，應檢查雞蛋的氣味和外觀。如果雞蛋有異味或顏色發生變化，應避免食用。在食用前，可以再次加熱雞蛋至內部溫度達到74攝氏度以上，以確保安全。例如，阿莫西林、布洛芬和對乙酰氨基酚等藥物在食用雞蛋時，應在醫生指導下使用，以避免可能的藥物相互作用。
總之，隔夜水煮雞蛋在妥善保存和適當加熱後可以安全食用，但應避免食用任何有異味或外觀異常的雞蛋。